最爱那一碗浓香——家常卤肉饭_温暖经年

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最爱那一碗浓香——家常卤肉饭

(2016-04-21 08:15:51)

标签：

卤肉饭

主食

懒人饭

美食

分类：主食

我是一个出门在外就喜欢搜罗各地食材的吃货，每去一个地方，总是找时间到当地的市场转转，在我的感觉中，只有这样充满人间烟火气的地方，才能更体现当地的风土人情。当然了，更多的是为了找寻一些当地的特色食材。朋友们也深知我这一爱好，常有出差的朋友顺路给我带会一些当地的特产食材，这次是来自福建的红葱头。看到它的一瞬间，脑子里就冒出了台式卤肉饭这几个字，红葱头可是号称台式卤肉饭的正宗食材。虽有正宗的红葱头，我的卤肉饭却不敢称正宗的台式卤肉饭，因为平时吃的卤肉饭口味也不一样，我已傻傻分不清楚到底哪种是真正的正宗，只能按照自己喜欢的口味做出一锅香浓的家常卤肉。也许差的是做法，但绝对不输味道。

材料：

带皮五花肉一块干香菇四五朵（喜欢可以增量）红葱头六七个姜适量蒜两三瓣鸡蛋适量五香粉一勺老抽一勺生抽两大勺冰糖四五粒料酒一勺盐适量

做法：

1.红葱头切丝备用。

2.干香菇用水泡发，切丁备用。

3.蒜和姜切末（我不吃姜，所以切片，便于挑出）

4.鸡蛋放锅中煮至半熟，能剥下蛋皮即可。

5.五花肉切成约一厘米见方的丁。

6.锅内放入适量油，烧至温热，下红葱头小火炸制红葱酥。

7.将炸成金黄的红葱酥捞出控油备用。

8.锅内留适量油，下五花肉丁煸炒。

9.待肥肉煸炒至透明后，放入五香粉、姜蒜末炒出香味。

10.放入红葱酥和香菇丁翻炒均匀。