排骨这个国民食材，

非常有人缘的频繁出现在中餐饭桌上，让人百吃不厌。

无论是煲汤、红烧、烧烤、蒸炖......

都是一道极受欢迎的下饭美味菜品。

我比较喜欢做咸甜搭配的菜品。

小时候最喜欢吃妈妈做的糖醋排骨。

散发淡淡肉香味的一盘糖醋排骨瞬间会被我扫光。

吃过之后神清气爽，并且还会吃到一种幸福的滋味--妈妈的味道！

这个习惯一直延续到现在都没有改变。

今天又特别的想吃糖醋排骨。扫描家里冰箱，幸亏是常备食材。

万事俱备却发现没有醋了。

今天吃不到糖醋排骨没有关系，

2015年10月21日九九重阳节回娘家；

妈妈一定会备上刚出锅的糖醋排骨。

那就改变吃法，有什么就做什么吧~

加入豆瓣酱这位“百搭达人”；味道一定不错~

红烧排骨是家常菜。纯粹红烧排骨的做法有着不同的版本，

加各种酱料来红烧排骨完全属于地方或个人的喜好。

川菜的做法可以加郫县豆瓣。

重口味的酱焖排骨色泽红润油亮，让人忍不住去尝尝，

我习惯舔舔它的汤汁，再将骨头的两边先嚼，

把它浸在余汤里的汁吸干，然后再细细的肯中间那块骨头。

经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。

一口咬下肉质鲜嫩，口味香酥咸甜，

换种口味吃排骨美味沁人心脾，

真的让我再也离不开这令人垂涎三尺的酱焖排骨了。

 

 

由GODOFMERCY原创。　　

本篇系本人依照真实经历原创；　　

内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。　　

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 5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色。

7.加入生抽提味。

8.排骨的表面均匀的上色之后，

倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟。

 

 

9.加进郫县豆瓣酱1勺。加进大蒜。

10.味极鲜适量增鲜。

11. 锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐，加入水淀粉勾芡，

让它增加粘稠度更入味才会好吃。

接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。

12.经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。

肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

 

 

 

 

 

GODOFMERCY小贴士：

1.冰糖和豆瓣酱搭配烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。

2.用凉水焯烫排骨血水更加容易煮出来。

锅盖打开煮排骨，可以让其猪圈气充分挥发。

3.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。

4.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。