转眼又要过年了，今天开始火哥家的年菜系列也开始上菜了。在大年初一前火哥会按照新浪美食#八珍盛宴#的要求陆续推出八道年菜，菜名我都暂时保密
，只要你关注新浪美食关注火哥的博客谜底自会揭晓。

享受过程：

1 猪瘦肉剁细后加姜片下入五成油温的锅中中火煸炒

2 煸炒过程中加入料酒后直至将猪肉炒制金黄酥脆（炒制过程需要一个小时以上，全程中火不停翻炒并注意不能糊锅）

3 炒好的脆臊起锅装好备用

4 冰鲜海参切块

5 锅内下少许猪油五成油温时下入葱段炸香后将葱段沥出

6 加入海鲜菇微微煸炒后加入上等高汤、胡椒、盐

7 切好的海参下锅中小火煨十分钟左右

8 水淀粉勾芡后起锅



9 猪肉脆臊加热后撒在表面即可