【凉拌芹菜叶】——健康营养又不浪费_小言妈妈-营养师

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【凉拌芹菜叶】——健康营养又不浪费

(2013-06-13 23:13:10)

标签：

静膳镜美

美食

凉拌芹菜叶

分类：健康家常菜

我是疯狂的芹菜迷，打小就喜欢芹菜馅的饺子，就喜欢芹菜的那种味道！【凉拌芹菜叶】——健康营养又不浪费芹菜是高纤维食物，多吃芹菜有助于肠道的蠕动，有助于清肠。另外，芹菜对预防高血压、高血脂和动脉硬化都非常有益。芹菜叶子其实比芹菜梗效果更好，所以每次看到鲜嫩翠绿的叶子，我都是尽量利用。包水饺的时候，就直接切进馅里了。炒菜就单独把叶子烫一下，凉拌，非常可口健康。

做法是非常的简单，稍微动动手美味就出来了……

材料：

芹菜叶子（多少都可）、大蒜、盐、香油、醋适量。

做法：

1）芹菜叶子洗净备用；

2）锅里放水烧开，把芹菜叶子倒入，翻拌至全部侵入热水中，关火，马上把芹菜叶子捞出放入室温水；

3）从冷水中捞出，沥干水分，切碎；

4）大蒜四颗，剁碎；

5）把蒜和烫好的叶子混合，加入数滴香油，醋和适量盐，拌匀就可以吃了。

温馨提示：

1）叶子浸入沸水后，关火捞出，就可以了，不要烫的时间太久，以免烫太久叶子完全烂掉；

2）芹菜叶子要嫩的，太老的吃起来口感就不好了，不建议食用。看起来浅绿色油光光的会比较嫩；如果叶子看起来很粗糙，深绿色的，还有斑的就已经老了。