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    春卷在南方是比较传统的小吃，一般是用薄饼卷好馅，放油锅里炸制，炸好的春卷香脆可口，但是因为油多，不宜多吃。因为老公非常喜欢吃，所以我特意将“炸”改为电饼铛“煎”制，效果也很好，香脆且一点也不油腻。我一次做了十几个，我们俩一次吃完，呵呵…… 韭菜鸡蛋馅的煎制火一定要大一点，火太少煎的时间过长，韭菜就不好吃了。韭菜馅的很容易熟，咬一口馅还是嫩绿滴！

    吃春卷的时候，老公唠叨了一下我们俩之间独有的“春卷的故事”。话说4年前，我俩还没有确定关系时，五一一起去植物园玩，园里只有一处集体卖饭的地方。那时候还是穷学生，挤到吃饭的地方一看，怎么都好贵啊，但是老公要面子，说吃点啥吧？看来看去，春卷是最便宜的（忘记多少钱了，约2元/个），而且个头挺大，就春卷吧。于是乎，我去占了个位子，老公去排队，N久后，终于端着10个春卷回来了，我们每人兴致勃勃的吃了2个就腻歪了，油太多了，最后估计是浪费了不少。老公现在自嘲的说，“俩屌丝的故事”。

    材料：韭菜一把；鸡蛋二个；春卷皮12张；盐、味精、五香粉少量。

    做法：1）鸡蛋打散，下油锅炒碎；韭菜洗净，控干水分切成小段（约1厘米）；

          2）把韭菜和鸡蛋放到碗里，加入盐、味精、胡椒粉拌匀；

          3）春卷皮平摊在桌上，把馅放到一端，两边向里对折后，向前卷成卷；

          4）电饼铛里放入油，油七成热后，放入春卷，转着煎成金黄色就可以了。油没了，再加，少量多次。

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    整体感觉非常好，吃起来不输油炸的，外皮也是脆脆的，健康吧！