无蛋低胆固醇欧芹橄榄油饼干——下午茶能量小点_cttcady

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无蛋低胆固醇欧芹橄榄油饼干——下午茶能量小点

(2012-08-08 08:46:23)

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分类：饼干，塔，派，泡芙

有时候下午到点的时候，就想吃东西，也不一定是肚子饿，更多的是嘴馋，做了这个欧芹橄榄油小饼干，是硬质的饼干，无蛋，无泡打粉，比较时候当小零食，很耐嚼。做法也超级简单的，所有材料混合就好，不要打蛋器。

是用橄榄油做的，低胆固醇，也可以换成色拉油或者黄油，或者色拉油橄榄油对半。我用了干燥的欧芹，也可以用干的罗勒叶或者新鲜罗勒叶。饼干是微甜带一点点咸，吃多了甜的奶油饼干，换个小清新的口味。方子是韩国李智慧的方子。

这个饼干是无蛋的，只加了水，所以筋度比较大，回缩厉害，定型前一定要冷藏松弛，剩下的面团第二次整形时也需要松弛，不然回缩的很厉害。

制作材料：（一烤盘）

欧芹适量，橄榄油30克，水30ML,细砂糖18克，盐2克（一小撮）

低筋面粉100克

1. 所有准备好的材料，放在一起搅拌均匀，成面团。

2. 包上保鲜膜放入冷冻室，松弛30分钟。

3. 松弛好的面团擀薄，用叉子扎上小洞，然后用饼干模具压出形状。

4. 剩下的面团再放冰箱冷藏一小会松弛下再重复以上步骤

5. 放入铺好烘焙纸的烤盘，180度预热烤箱，170度烤25分钟左右，上色即可，放在烤架上散热，放凉后密封保存即可。

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