加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

(2012-08-09 09:18:46)
标签:

麻心花卷

芝麻酱花卷

芝麻花卷

黑芝麻酱

花卷

美食

分类: 主食,早餐,面包

 

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

 

   昨儿个台风,躲在家里面,外面风好大啊,剥着新鲜的莲子吃吃。嘉兴海宁这地方还是不错的,钱塘江入海口处至少不会大水淹起来,前天台风来之前就开闸,边上河里的水位下降了很多,一下雨又满上来了,还好不至于淹到岸上来。看着新闻里其它地方大水淹掉了,心里也替着捏把汗。

 

晚上折腾了这麻心花卷,方子是孟老师的中式点心里的,里面的芝麻粉我换成了自己现磨的黑芝麻酱。真心羡慕很多北方的童鞋,家里妈妈,爷爷奶奶,或者姥姥之类的面食肯定是很拿手的,现在我们家就我还能拿得出手点,真心想学面食还是只能看看书,看看人家博客里咋做滴。不过在面包的锻炼下,发现做花卷这类的难度还是不高的,至少没有面包揉面那么麻烦。天下美食一家亲,还是有相同点的。

 

芝麻酱是用着两天炒好的略微磨了下的黑芝麻粉加上芝麻油打的,稍微加了点糖,因为是要卷里面的不用太稀,稍微打到起粘性了差不多就可以了。上次的抹茶芝麻面包卷就是放太多芝麻粉就散掉卷不起来了,用麻酱更好操作些。芝麻粉是奶奶拿来的,这两天炒的,加上稍微磨了下特别香,过几天就没那么香了,所以趁最新香的时候打出来的芝麻酱就别提多诱人了。



麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

 

 

制作材料:水260ML.中筋面粉500克,干酵母5克,细砂糖60

炒熟黑芝麻粉25克,色拉油5克。

 

芝麻酱:糖,炒熟黑芝麻粉,芝麻油适量。

 

 

1.                取适量的和芝麻粉已经炒熟的,加上少许糖,淋上少许芝麻油,用搅拌机继续打,觉得比较干再加些芝麻油,直到起粘性能很好的抹开就行了。

2.                所有材料除芝麻粉外,到在一起,逐渐加入水,搅拌成面片,最后用手揉成光滑的面团。

3.                倒入芝麻粉,充分揉匀,松弛5分钟,擀成大飞长方形面片,然后向里折起来。

4.                三折后的面团转过来再擀成长方形,可以适当刷少量手粉防粘,在整好型的面皮上,刷少许清水(直接涂芝麻酱可不刷),涂上芝麻酱,再稍微撒点芝麻粉。

5.                将面皮慢慢卷起来,收好边缘的口,揉搓成粗细均匀的面条。

6.                切成大小差不多的小面团,在蒸笼里放上剪好的烘焙纸防粘,放上花卷,盖上盖子醒发20分钟,20分钟之后冷水开火蒸,大火蒸15-20分钟左右即可。

 



麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子



麻心花卷自制超香浓黑芝麻酱——台风天里吃莲子

 



 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有