一口过瘾的伴手礼物巧克力泡芙——自制泡芙小礼盒_cttcady

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

一口过瘾的伴手礼物巧克力泡芙——自制泡芙小礼盒

(2012-04-20 08:57:01)

标签：

分类：饼干，塔，派，泡芙

自己的淘宝小店终于弄好了，虽然有点不尽人意但是我尽力了，以后再慢慢改进。一大早天没亮去进货，回到家的时候好困啊马上补觉，不过还是蛮开心的，是自己喜欢做的事情。刚开始的时候拿的衣服回到家都发现不是很满意，第二次第三次有点头绪。在博客首页左侧有地址，喜欢的朋友可以来看看。

做了两盒巧克力泡芙带给提供帮助的朋友，里面是满满的巧克力卡仕达酱，一口咬下去全溢出来了觉得很过瘾，做的时候自己偷吃了一个，小包子大小一个很满足。垫上纸托放进纸盒子里，包装的盒子我试了好多个蛋糕盒子蛋卷的透明包装，都会跑来跑去，最后拿装饼干的盒子像巧克力一样一颗颗嵌在里面就会乖乖的不会乱跑了

泡芙做的时候法芙娜的可可粉不够了加了点新买的CacaoBarry可可百利可可粉，颜色比法芙娜的稍微浅点没法芙娜那么红，味道也还不错，巧克力卡仕达酱里面加的是75%可可脂的苦甜巧克力，中和了甜度，不会显得腻。

制作材料:

可可粉8克，低筋面粉30克，高筋面粉30克，黄油40克，水50ML 牛奶50ML

糖一小勺，盐一小撮，鸡蛋两个

巧克力卡仕达酱：牛奶250ML，香草豆荚1/3根（我用了香草精代替），糖50克，低筋面粉25克，蛋黄三个。75%可可脂的苦甜巧克力65克。

制作方法：

1.水，牛奶和奶油油放入锅中煮沸，期间不断搅拌使之更好的融合，面粉和可可粉过筛，水沸腾后关火倒入面粉和可可粉

2.将面粉和水和油搅拌均匀，开中火继续加热成为面团后，锅底有层薄膜后关火

3.搅拌面糊使之降温，当温度大概60度抹上去还稍微有点烫的时候倒入搅打好的鸡蛋液，分几次加入，可以用打蛋器配合刮刀搅拌容易拌匀。

4.等到提起刮刀有面糊微微下垂粘在刮刀上时就可以了，如果蛋液有多，也要停止加入。

5用勺子取适量方子油纸上，略微整形，表面喷上水放入预热好的烤箱200度30分钟。

6.牛奶，白砂糖，香草豆荚大火煮沸后关火。蛋黄和砂糖搅拌均匀，低筋面粉过筛，搅拌均匀

7..加入一半的煮沸的牛奶液搅拌均匀成蛋奶液，过滤倒回锅子里与剩下的牛奶混合大火加热。

8变粘稠后改中火，不断搅拌等起很多大泡泡的时候关火，加入切碎的巧克力，放入冷水中冷却，倒入裱花袋，泡芙冷却后用到切开小口挤入巧克力酱

两盒泡芙没有合适的袋子装，是横着的竖着拎肯定会弄得乱七八糟的，我就把纸袋改良了下，拿掉拎绳，中间位置开几个小洞装上绳子，拎起来就可以了。封口怕倒出来贴上胶带。这样不用手捧着比较轻松了。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report