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粉竽粘糖美食手撕茄子凉拌汁美食 |
分类: 素食主义 |
从小就特别爱吃茄子,可茄子一直是我的死穴,每次拍出来都惨不忍睹,以至从来就没发表过一篇博文。这次却很幸运,拍出来美美的,茄皮也长脸,还带着那抹紫
。
天气热了,我爱做凉拌菜,一来非常简单,二来解暑开胃,手撕茄子算是夏季我家出镜率最高的凉拌菜之一,茄子用凉拌的方式来烹制,味道是非常赞。
朋友都喜欢我做的凉拌菜,凉拌菜的灵魂关键在于那碗凉拌汁。今天就以手撕茄子为例,细聊凉拌菜要注意哪些关键点,如何调配凉拌汁,只要细心掌握,包你能做出美味可口的凉拌菜。








材料:茄子2条、香菜2-3根、蒜1个、指天椒6粒
调料:酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量
做法:
1、主材料备好。
2、茄子去头去尾,放入蒸锅大火蒸熟。
3、这时我们可以准备凉拌调料,指天椒切圈,蒜压成泥,香菜切末,酱油4汤匙、
5、将茄子拿出,撕开两半放入盘中放凉。
6、放凉后再撕成细长条。
7、然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入备好凉拌汁。
8、拌匀放置一会即可开吃。
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九 道 凉 菜
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