加载中…

加载中...

正文 字体大小:

掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

(2011-09-27 21:20:03)
标签:

美食

菊花玉子豆腐

橙汁

分类: 素食主义

 

 

 

掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐


 

 

  刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜,款款栩栩如生,令人叹为观止,甚觉不可思议。

 

  玩美食一年多,慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲心就整出这道“橙汁菊花玉子豆腐”,业余毕竟是业余,虽然不及大师做得美轮美奂,但自娱足矣!

 

 

 

掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐


 

  把玉子豆腐做成菊花状也并不是难事,只要掌握四点小技巧,相信你也可以做到,还等什么,赶快行动吧~~掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

  掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐切玉子豆腐的刀一定要锋利,要不然玉子豆腐容易碎。

  掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐 可以把玉子豆腐放入冰箱速冻里冻上一小时(不结冰为易),这样会让豆腐的内部组织紧密,更容易切。

  掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐切菊花刀时一定要一气呵成,不能中途停顿,要不然容易功亏一箦。

  掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐 把切好的菊花豆腐拿去油锅里炸时,一定要小心轻放,等炸至底部定型时,用筷子把菊花豆腐慢慢向外拨散形成菊花状,再炸一会,形成外酥里嫩即可。

 

 

 

掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐  

  

 

  “菊花玉子豆腐”,外层酥脆,内层嫩滑,加上花朵般的装饰、橙汁酸酸甜甜的口感,令人回味无穷。

  

 

 掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

 

没学过摄影,全凭着感觉拍照,第一次拍出这样的怀旧意境照片,甚为喜欢。

 

 

 

掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

 

材料:玉子豆腐3条、橙子2个、柠檬1/2个、白糖1-2茶匙

  

 

 掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

 

        【做法】

         1、材料备好。    

         2、玉子豆腐去包装,一分为四。

         3、取中间两部分切成菊花刀(十字交叉)。

         4、切好后摆入盘中(切好一个摆一个)。

 

 

 

 掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

    

         5、铁锅内下油烧至油温5成热时(冒泡),把切好菊花刀的豆腐

          放入油锅里。

         6、炸至底部定型时,用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散,形成菊花状。

         7、把炸好的菊花豆腐放入碟中,摆好形状。

         8、橙子去皮去白膜,用手捏碎,淋入柠檬汁拌匀备好。

 

 

 掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

  

         9、把橙汁放入锅内,撒入适量白糖。

         10、煮至微起泡即可,然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。

 

  

  

 掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

 

 

       【糖之片语】

 

        1、切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。

        2、橙子一定要去白膜,要不然会发苦。

        3、橙汁也可以用番茄汁代替。

        4、糖份可以按自己的口味调配。

 

  

掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花玉子豆腐

 

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有