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夏天端上桌一定赚足面子的家宴小凉菜——财源滚滚

(2011-07-08 06:11:49)
标签:

美食

藕片

甜辣酱

分类: 素食主义

 


夏天端上桌一定赚足面子的家宴小凉菜——财源滚滚



  在厨房里待久了,就会利用手边现有的材料整出各种美味的菜肴。不一定需要过硬的厨艺,也无需拘于菜谱,只需随心、随意再加上点小创意或小智慧,就能做出让人赏心悦目的菜肴,就象今天这一款。

 

 

 

 夏天端上桌一定赚足面子的家宴小凉菜——财源滚滚

 

 

        材料:莲藕1节、红绳1条

        配料:姜、蒜、葱、泰式甜辣酱、白醋、盐、鸡精、麻油适量

 

 


 

夏天端上桌一定赚足面子的家宴小凉菜——财源滚滚


 

        做法:

        1、材料、配料备好。

        2、莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。

        3、姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)。

        4、用红绳把藕片穿上待用。

        5、锅下水烧开,把藕串放入煮片刻。

        6、然后把藕串放在凉水中过冷河。

        7、藕串沥干水份待用。

        8、把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、

         泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝(忘了

         放),淋上麻油即可。

 

 

 

 

夏天端上桌一定赚足面子的家宴小凉菜——财源滚滚

 

 

 

        【唠叨】

 

        1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。

        2、煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。

        3、凉拌藕片过于寒凉,放入姜粒可以综合一下。 

 

 

     

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