圣诞的脚步近了

大家有没有感觉到浓浓的气氛呢？

这个圣诞树形面包是不是比较形象？

中间涂上厚厚的豆沙馅

成品颜色金黄

不仅应景，更好吃呢！

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶160克

主面团：全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克

豆沙馅适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3、将发酵好的面团排气，平均分成2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成大长方形

5、将面片移入烤盘，用刮板切出三角形树形，移除多余面团。

6、中间均匀铺上豆沙馅

7、将另一个面团也擀成大长方形，覆盖在烤盘里的面片上。用手按压，切出相同的形状。移除多余面团。用刮板将两侧切成均匀的印记，中间不切断。

8、把每一小块朝向同一方向上劲。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒芝麻。

10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

小贴士：

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足，调整到软耳坠状即可。

2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的，要根据实际情况微调。

3、馅料可以随意发挥。可以涂抹溶化的黄油、或者用奶酪、或者用巧克力酱等等。

4、我的糖量比较低，如果你喜甜，可以多加。

5、移除的面团我用来烤了披萨

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