最近一周的天气不好，见不到阳光，不仅影响心情，连拍照效果都不好。好在周末太阳公公终于出来了，赶紧拍了这组图片。面包不仅要好吃，形状要好看，效果图也要美美的。

卡仕达材料： 蛋黄1个，原糖10克，高粉15克，牛奶65克

做法：全部材料混合均匀，隔水糊化。晾至微温，装入裱花袋中，放冰箱冷藏。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

切碎的葡萄干若干

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至扩展状态，放入盆中。

3、基础发酵结束，将面团平均分成9份，排气滚圆后松弛15分钟。（图1）

4、松驰好后，取一份用手掌压扁排气，边缘稍薄(图2)。翻面，上面放上洗净的葡萄干（图3）。包好(图4）

5、把整好形的面团排在模具内。

6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。挤上卡仕达酱。

8、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。

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