假日聚餐最抢手的【板栗黄焖鸡】——附快速剥栗子的小窍门_苏苏爱美食

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假日聚餐最抢手的【板栗黄焖鸡】——附快速剥栗子的小窍门

(2015-09-30 07:34:36)

标签：

苏苏爱美食

板栗黄焖鸡

栗子焖鸡

黄焖鸡

下饭菜

国庆长假就要开启，小伙伴，你们都准备怎么过？

不少人准备出门游玩，一般我们一家不去远地，实在受不了人挤人的场景。我们一般选择在我们大威海就近玩玩，然后还会有几次家庭、好友小型趴。

要说喜欢玩美食的银啊，一提起趴就两眼放光，最喜欢大家一齐动手，人人准备几个拿手菜，酱紫吃得最欢最乐。

时下这个时节，最应景也是聚餐最抢手的就属【板栗黄焖鸡】了。新鲜的板栗刚刚离开他曾经欢畅的大树，退去坚硬的“刺猬”状外壳，拿它来做个黄焖鸡，真真是极好地。

这道【板栗黄焖鸡】，不同与以往的板栗炖鸡，是把黄焖鸡和炖鸡相结合，先将鸡肉煎至金黄，再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来，使鸡肉变得更加嫩滑肥美。再让板栗在鸡肉油脂的浸润烧炖下，菜肴光亮入味，好吃到没朋友，绝对是假日聚餐最抢手的大菜。

顺便教小伙伴一招速剥栗子的小窍门，可以把新鲜的板栗放在阳光下暴晒半天，然后把水烧开，把板栗扔进去焖5分钟，然后冲凉，从顶端剪开一个小口就顺利剥出完整的栗粒来。

最后，祝各位好盆友假日快乐！

食材：鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量

做法：

1、将鸡洗净剁小块。

2、鸡块焯水放凉。

3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖。

4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色，再加入黄酒。

5、加生抽和老抽炒匀。

6、加盐，倒入热水煮开。

7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。

附：快速剥栗子小窍门
1、锅里烧开水，放入洗好的板栗，关火加入盐，盖上盖子焖5分钟，
2、取出板栗冲凉水后，再用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮，取出完整的板栗肉。

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