标签:
摄影苏苏爱美食烤鸡板栗鸡板栗烤鸡腿 |
分类: 无烟烤菜 |
小时候,
调皮最喜爬树。
不管多高的树都不怕,
到了秋天,
最爱爬山上的板栗树,
骑在树上,
一只手抱着树,
另一只手挥舞着棍子,
能打下好多板栗。
常常是我在树上打,
妹妹在树下捡。
那时候感觉板栗长得好难看,
像个大刺球,
奇怪的是,
现在却感觉长得很帅气,
还有点像迷你榴莲哈。
采回家的板栗,
妈妈总是放在太阳下,
晒几天就自然裂开了。
馋嘴的我,
等不及太阳把它晒裂,
总喜欢用脚踩,
那时只有穿旅游鞋踩才行,
但是又舍得穿旅游鞋去踩。
我的小白布鞋底却是常常被扎破的,
因此,常常是我一边吃着香甜的板栗,
一边被妈妈数落着。
眼下,正是板栗大量上市的季节。
板栗属淀粉食材,
只有在肉类油脂的浸润烧炖下,
出品的菜肴才会光亮入味,激起食欲。
所以最当季的一道菜就是“板栗焖鸡”。
我今天把它改良了,
用电烤箱烤了,还入柠檬,
不仅省时,而且味道更加浓郁,
鸡肉带着板栗的清香,香滑可口;
而烤得香甜的板栗,
咬下去满口香糯。
食材:鸡腿两只、土豆2个、栗子150克、柠檬1个、蕃茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、黑胡椒、盐、橄榄油适量
做法:
1、将鸡腿用清水泡洗去血水,再将姜、蒜、葱切好备用。
2、鸡腿放上切好的姜、蒜、葱,再加入盐和黑胡椒。
3、倒入料酒,再用蕃茄酱、蜂蜜和酱油调好汁,浇在鸡腿上。
4、鸡腿里滴上几滴柠檬汁腌2小时以上,将板栗洗净倒入开水中。
5、关火,加入盐盖上锅盖焖5分钟,取出板栗用刀从中间切开,去掉表皮。
6、将土豆切小块,再铺在烤盘底部,放入板栗,加入盐。
7、倒上黑胡椒,淋上橄榄油。
8、放入腌好的鸡腿,表面撒上柠檬皮屑,淋上腌制时的料汁。
9、烤箱预热220度,烤35分钟左右即可。
烹饪技巧:
1、柠檬汁有去肉腥味的作用,不喜欢可以少滴一点儿。
2、可以将鸡腿两面都打刀花会入味更快。
3、腌制时要保证鸡腿两面都粘到酱料,中间可以翻动两下,可以更好的入味。
4、生板栗去皮最省事的法子,就是放进盐开水里焖5分钟后取出冲冷水,再用刀从间切开,两层皮很容易就去了。
请关注苏苏爱美食的微博,苏苏爱美食: http://weibo.com/u/1965567495,也可以加入苏苏美食群:329484285,威海的小伙伴可以加入威海群:115454337,欢迎大家和我一起交流分享美食!