炎热的夏天，凉面一定是你不二的选择

        无论是水凉面还是拌凉面

        呼噜噜的吃一碗下去

        一定会为你降温不少

 

        韩国料理中，冷面凉面的种类很多

        喜欢生冷饮食的韩国人，甚至在寒冷的冬天也经常吃着带冰块的冷面

        之前的博文介绍过水冷面和辣海鲜拌凉面

        今天介绍的是豆浆凉面

 

 

 

 

        其实在福建，也有将豆浆同面条和粉一同食用的豆浆面和豆浆粉

        做法和韩国的豆浆凉面大同小异，不同的是福建的豆浆粉是热食，而韩国的豆浆凉面是冷食

        这款豆浆凉面，并没有过多的调味，只是在煮面的时候放入食盐，使得面条自带咸味儿，而后和香浓顺滑的凉豆浆以及新鲜蔬菜和蛋皮一同食用，豆香浓郁，爽口开胃

        是一道特别适合夏季的消暑开胃主食

        它的备材少，做法简单又清爽可口，有没有吸引到你呢，赶快来一碗豆浆凉面来消消暑吧

 

 

 

        材料：韩国小面100g，黄豆60g，清水1L，黄瓜半根，西红柿半个，鸡蛋一只，青椒半根，红椒半根，白砂糖，盐少许，熟芝麻适量

 

 

        做法：

 

        1、黄豆洗净，用适量清水泡发黄豆一晚上，水量以没过黄豆2-3cm为宜

 

        2、黄豆泡好以后，用手搓去黄豆皮

 

        3、将搓去黄豆皮的黄豆洗净以后，倒入豆浆机内

 

        4、将1L清水倒入豆浆机内，启动按钮，开始研磨豆浆

 

        5、将研磨好的豆浆，用过滤网滤去豆渣后，放入冰箱冷藏

 

        6、鸡蛋打散，加入少许盐和白砂糖调味，并将蛋液再次打匀

 

              7、在平底锅内倒入适量食用油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮

 

        8、将青红椒斜切圈，黄瓜切细丝，蛋皮粗丝，西红柿切薄片备用

 

                         

        9、在锅内倒入适量清水，水沸以后，加入1茶匙食盐入沸水中，再加入100g小面

 

        10、将小面煮至断生，将面条捞起，放置在水龙头下将煮熟的小面冲凉

 

        11、将冲凉的小面再次倒入冰水中洗冷

 

        12、将洗冷的小面捞出，沥干水分，码在碗中

 

        13、将冷藏好的豆浆拿出，倒入装有凉面的碗中

 

        14、在凉面的表面码上适量蛋皮丝，黄瓜丝，两片西红柿薄片，青红椒圈，再撒少许熟芝麻做装饰即可

 

 

 

        tips：

        1、没有韩国小面也没有关系，可以用一般的荞麦面或是挂面都可以

        2、面条在煮的过程中，已经添加了食盐一同煮，所以面条是带有一定咸味的，所以这款凉面无需再做调味，如果口味相对重一些的，可以在凉面中再加少许食盐

        3、豆渣不要抛弃，可以用来做豆渣煎饼

 

 

 

 

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