就这么随便的炒份意大利面，其实真不算是西餐，但是大凡中国的西餐厅，都少不了这样一份黑椒牛肉意粉，至于餐厅做的好吃不好吃，就是仁者见仁，智者见智啦！

    通常情况下，进入餐厅，如果没有足够的把握点一些自己不懂的或者不认识的意粉搭配的时候，我们都会选择肉酱意粉或者黑椒牛肉意粉，这两个意粉比较保守，应该很少厨师会失手， 味道也是咱们比较熟悉哒。

    黑椒牛肉不管是搭配米饭还是面食，都很流行很受欢迎！绝对是西餐店里快餐店里的人气美食！意粉的做法在之前的肉酱意粉一片文章有介绍过了，这里用的是炒牛肉，牛肉的处理就变得十分关键！

    别看这是大众货色，要好吃真有小秘诀！选到好牛肉是必须哒，挑选牛肉是长期时间出来的经验，居然同学仍在摸索过程中，这里用的是牛里脊，如果条件允许，用雪花肉，牛肩胛肉炒都没问题，只是居然同学炒不起哈哈！实在不会挑牛肉的同学还是到正规超市购买，这个比较靠谱。

    新鲜也嫩的牛肉，并不需要什么嫩肉粉、小苏打等东西腌制的，蛋白也可放可不放，居然这次炒的牛肉，只是用少许黑胡椒，丁点儿盐、糖，少许淀粉水腌制一下而已。

    倒是炒牛肉的时候火候要好好把握，高温烧热锅，入油，锅非常热时候倒入牛肉，迅速炒散，受热均匀，只要牛肉的十分没被析出，牛肉瞬间烫熟，肉纤维没老化，肉就无比好吃啦！简单，肉味十足！
 

居然出品：黑椒牛肉炒意粉

材料:甜豆10片 ,意粉150克，红椒1个,牛肉120克,黑胡椒适量,淀粉1汤匙,橄榄油适量,盐适量，糖少许，生抽几滴，莳萝碎适量

步骤:
1 备好原材料
2 牛肉切小片，磨入少许黑胡椒碎，撒入少许盐、丁点儿糖腌制均匀，再加入少许淀粉一汤匙水搅拌均匀，最后倒入半汤匙油封油
3 锅烧开水，放入意粉
4 放入一小勺盐，煮熟（煮意粉的时间要比包装袋标示的少1－2分钟口感最好）

5 另起锅焯一下甜豆，
6 意粉差不多煮好的时候，平底锅烧热，放入少许橄榄油
7 放入牛肉大火快炒至变色，然后倒入甜豆和红椒丝
8 倒入意粉，磨入少许黑胡椒碎，滴入几滴生抽炒均匀，调入少许盐，炒均匀即可装盘，装盘后撒入适量莳萝碎

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