【萝卜牛肉夹】轻松给萝卜与牛肉换个造型

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分类: 小炒、素菜等 |
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生活碎碎念
是简答明了,但是毫无情感可言啊
”
居然出品:萝卜牛肉夹
材料:青萝卜半条,牛肉3两,花椒一小撮,芥兰花两小朵(可用葱花代替)红辣椒一个,蛋清两个
步骤:
1 青萝卜洗干净去皮,切薄片,然后焯水
2 牛肉剁碎,加入胡椒粉,盐,一小勺生粉,和一小块萝卜切成的碎,和半个红辣椒切成的碎拌均匀腌十分钟
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焯水后的萝卜片过冷水,轻柔可见很柔软,变如图卷成一个小圆锥状,装入牛肉酱,放在碟子上,担心不稳当的可用把有皱折的一面压在下面定型,一直卷,围成一个圆圈,再上面再放一个,行程一朵小花
4 其他的萝卜片可用简单的直接把牛肉放在上面,对折就可以了,因为有少量淀粉,而且萝卜焯过水,不会变形的
5 卷好以后既可以上笼大火蒸6-8分钟就熟了!
6 蒸牛肉卷的时候,我们准备一下增加色香味的装饰,蛋清两个,锅里多点油,小火炒蛋白装出备用
7 锅里热油,放入花椒粒,洗干净芥兰花上面的小花蕊,削下和切碎的红辣椒一起倒入花椒油中炒香,倒入酱油即可装出!
8 牛肉卷正好,把蛋白倒在萝卜牛肉卷“小花”旁边,淋上刚刚做好的酱料即成。
(居然太无聊又另外摆了一下造型哈哈,以至于菜凉了又上锅蒸了一分钟才吃)
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还有那些不荤不素的的美好!