加载中…山水豆腐的魔法变身——成功是因为敢于尝试
(2011-03-15 09:00:59)
标签：
山水豆腐煎豆腐辞职 |
分类： 小炒、素菜等 |
居然特别喜欢吃豆腐！只要是嫩的滑的豆腐，居然就爱吃！
豆腐汤，蒸豆腐，煮豆腐，都尝了不少！煎的就更喜欢了！
但是，外面吃的煎豆腐都是用老豆腐做的，虽然很香，还吃的出来它们仍然是豆腐，可是口感欠缺！
就连居然自己，也不太有勇气做煎山水豆腐！
居然连辞职都敢做了，就不会不敢做煎山水豆腐了！
我们称山水豆腐，不是因为真的用山泉水做的，这个概念早就已经被人改了！
现在，只要是嫩点的，滑点的，白点的都叫山水豆腐了！
居然出品：山水豆腐的魔法变身（野山椒煎酿山水豆腐+山水豆腐饼）
材料：山水豆腐400克，滑鱼肉150克，泡野山椒适量，葱花适量
步骤：
1 把山水豆腐切成整块的厚约1厘米的方块，图虽然有点小，但是大家还是看得到我的豆腐是真的又白又嫩又滑吧哈哈
2 在豆腐上面用调羹挖出小小的洞，这个洞怎么形容呢，居然词拙，不知道该怎么形容，大家看图办事啦
3 在上面填满鲜滑的鱼肉（已经剁好的啦，因为今天的过程图不少，就没把剁鱼肉的PP拍下来啦
4 锅里放油，把豆腐慢慢放进去，因为豆腐实在很嫩，很容易破，我是用菜刀平方进锅里的哦
5 这单面煎的时候不能动豆腐，这豆腐就是娇气，下面都粘在锅里了，又不能动，只能中火煎
6 关火，冷却，再用锅铲把豆腐反过来，吼吼，居然花了八分钟才全部完好无损的反碗！（一点都不好玩）
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同样方式，两面反复煎，靠，太不容易啦！终于见到金黄金黄的山水豆腐了哦，但是后面就没那么难了，豆腐外面已经成型煎好就很容易翻身的喽
步骤：取五个小野山椒剁碎，拌点香葱末，锅里下油，翻炒野山椒，然后加水，酱油，开了后开点淀粉勾芡OK!浇在煎好的豆腐上面，豆腐伴着香的辣的酸的野山椒汁，那才是一番爽快！
男人说还没见过这样的豆腐，还没吃过，开胃的不行！
最后，还有些鱼肉没用完，又不愿意放着隔餐在煮！居然平时都把分量控制在非常精确的角度，每餐吃多少，绝对不剩！
大家想想，居然是个抠门鬼，还有那豆腐就这样被挖掉多可惜啊，居然肯定是舍不得扔掉的！！！我可是绝对的不浪费主义者！
居然左思右想，右思左想，终于想到个完美的法儿！
居然继续出品的是：山水豆腐饼！
材料：剩鱼肉，剩豆腐，米粉，面粉，鸡蛋一个 适量的油和盐
步骤：
1 见图啦，把所有的东东都加在一个碗里，不用加水了，因为鸡蛋，还有豆腐都充满着水分！
2 拌成糊
3 锅里放点儿油，把糊放到锅里待成型后反过来，慢慢压扁，要漂亮！
4 还是两面反复的煎，煎……
5 嘿，可以偷吃啦！
居然一直担心怕煎不好这个山水豆腐，因为实在不容易！
其实只是不敢尝试而已！只要你敢尝试了，就能成功了！
煎山水豆腐，只有一个秘密：
耐心！耐心！耐心！耐心！耐心！心急真吃不到热的好豆腐！特别是给豆腐翻身的时间里，听着音乐来吧！赫赫！
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