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居然美食四季豆怎么做 |
分类: 鱼、肉、骨类 |
榄菜肉末四季豆
老生常吃啊
大凡大江南北大大小小的饭馆都少不了这道菜!
真是红遍大中国哇!
在家要是能把这道菜做好了,也是相当的有面子啊!
第一次的居然倒是跟个大款般神气,坐着慢慢喝着茶看着餐牌,(广东银嘛,是酱子滴)。却半天没点上个什么,但是很清楚的记得点了这个榄菜肉末四季豆,之前不知道榄菜为啥米?但是又觉得应该跟咱家里的榄角差不多吧,这样吃起来不会紧张!
其实当时的我心里还是不踏实哇!这妞啊贼爱面子咯?
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居然出品: 榄菜肉末四季豆
材料:四季豆,橄榄菜,猪肉,蒜头两个,料酒、盐 酱油糖,适量
做法:
1、将四季豆洗干净切成粒(如图指甲般大小),用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊!
2、猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;
3、烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
4、烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀
5、等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅。
P.S.
1
要保证四季豆熟透,否则会发生中毒,四季豆焯水除了是要去除豆青味,还有一个作用就是让它容易熟,容易入味。
2 焯水后的四季豆要马上入冷水,因为焯水时间较长,不入凉水的话很容易绵软不爽脆噢!
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