加载中…
一个面团三种花色【红曲曲奇】
(2013-01-29 08:50:48)
标签：
红曲曲奇大理石饼干美食 |
分类： 饼干 |
和我一起玩微博吧，点击进入
一个面团能做出三种花色的曲奇，是不是很有成就感？
其实很简单，做过饼干的基本都知道
就是加点别的粉，面团变成2种，然后花色你就自己倒腾吧
这样的方法还能让你做出四种甚至五种花色的曲奇呢
你也可以多加几种粉，比如弄一个抹茶面团，再一个可可面团
这样饼干的颜色就更多了，搭配更丰富
希望我抛砖引玉，大家自由发挥吧！
说说这个饼干的味道的吧，是我非常喜欢的
前段时间在超市买了格力高的小布蕾，我买的是经典黄油味
吃了以后就觉得特别好吃，然后就一直想山寨，还看了下配料表呢
后来就找到了这个曲奇的配方，很类似
做出来果然没让我失望，我是一边吃一边对比的，发现比小布蕾更好吃，哈哈
只能说自己用的料更讲究更正啊！
咳咳，刚才不是说三种花色吗，可是照片上怎么才两种
哎，你别急嘛，这不就是三种花色了吗？
第三个花色烤的时候没看着，结果上色过了，哎，黑暗料理啊……
都不好意思放上来……
和之前做的可可杏仁饼干一起包好送人
【红曲曲奇】烤了两盘，饼干我喜欢一次多做点，大家可以减量，参考一香倾远
原料：低筋面粉300克、细砂糖90克、黄油200克、红曲粉2克、牛奶30克
做法：
1、黄油隔水加热，不要全部融化，看到有一半融化就行了，这样方便等会打发
2、3、分两次加入白砂糖用电动打蛋器打发
4、打发到体积变大、颜色变浅的羽毛状
5、加入牛奶，稍打发下，让牛奶和黄油融合
6、分两次筛入低粉，用橡皮刮倒翻拌均匀
7、取三分之一原味面团
8、整形后放入冰箱冷冻一小时
9、取出切成一厘米厚的片状
10、另取剩下面团里的一半加入红曲粉
11、用刮刀拌匀
12、把原味面团和红曲面团都揉成长条
13、各取一半原味面团和红曲面团，一种揉成大理石图案
14、一种揉成其他图案
15、放冰箱冷冻一小时
16、取出切成一厘米厚的片状，铺在烤盘上，中间留出空隙
17、烤箱预热180度，12-15分钟，表面金黄即可
君君小贴士：
1、黄油隔水加热，让其融化一点即可，方便打发，融化太多就打发不了了
2、但也要分次加入，拌匀再加下一次，避免油水分离
3、饼干铺的时候留出空隙，烤的时候会变大
上周末参加了新浪美食频道在上海举行的活动
认识了不少朋友，其实平时大家在网上都挺熟，这次算见到真人了
还拿了好多礼品回家，开心啊
喜欢
0
赠金笔
前一篇：过年一起做糖吧【棉花糖版牛轧糖】
后一篇：一种百搭腌料【锡纸小排】