西红柿蛋花汤,餐桌上最简单的养生食谱

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西红柿蛋花汤楷体gb2312番茄红宋体 |
分类: 汤汤水水 |
主材:西红柿、鸡蛋
配料:葱
调味料:盐、醋、生抽
1、西红柿洗净切小块,葱白和葱叶分别切花。
2、锅中放少量油,葱花爆香后加入西红柿块翻炒。
3、边炒边用铲子尽量把西红柿切碎,待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水。
4、煮开约5分钟后,保持锅内汤汁沸腾,加入打散的鸡蛋,搅成花状,加少量盐和醋,一点点生抽调色调味,关火,洒葱花,搅匀即可。
贴士:1、西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。2、煮西红柿时加少量醋,风味更佳,同时可以破坏番茄碱。
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汤汤水水