很好吃的一款面包，就冲我给它拍了这么多照片就可见我对它的喜爱啦。

     配方来自《孟老师的100道面包》，这本书里的面包我已经时间过4款了，都很不错哦。

     刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆，半夜12点面包出炉，我还忍不住揪了点奶酥表皮吃，酥脆香甜，奶香味十足，味道很棒！但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。原方是先刷一层全蛋液，再挤奶酥糊，但是我挤完奶酥糊才懊悔的想起来忘了刷蛋液了，所以表皮不亮，否则我的面包一定会更美貌的。

【奶酥面包】制作

面团材料：

高筋面粉200g、低筋面粉20g、无盐黄油20g、细砂糖30g、盐1克、酵母粉4g、全蛋15g、水120g
奶酥材料：

无盐黄油40g、糖粉25g、低筋面粉15g

做法：

1、后油法揉至能拉出薄膜。           
2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
3、将面团排气，分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、整成橄榄形，二次发酵至两倍大。
5、黄油软化后加入糖粉。
6、搅拌均匀，稍微打发。
7、筛入低粉。
8、继续打至奶油糊状。
9、奶酥糊装裱花袋中挤在面包上。
10、烤箱预热180度，中层烤18分钟左右。

灰灰小贴士：

◎根据面粉的吸水性不同，配方中的含水量建议留10克酌情添加。

◎刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆，但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。

◎原方中先刷一层全蛋液，再挤奶酥糊，我忘了刷蛋液了，所以表皮不亮。

我的面包合集

       
         番茄奶酪面包                   椰蓉白糖小餐包                  花儿南瓜豆沙包 

      
         花式豆沙面包                   祥云花生香面包                  南瓜芝麻小餐包

        
         玫瑰花面包                      蓝莓果酱排包                   培根芝士肉松条

        培根芝士蛋堡                      牛奶吐司                         红糖辫子包

      
        肉松热狗面包                      红豆沙汤种餐包