豆腐是一种很传统的美食，据传在西汉的时候淮南王刘安发明了豆腐，豆腐是在他炼丹的时候偶得的一种美食，我们可以了解豆腐是有很悠久的历史。而且与延年益寿有着不小的渊源呢。豆腐分为南豆腐和北豆腐两大类。其中南北豆腐也分为好多类别，就拿南豆腐来说吧，分为凉拌的，炖汤的，红烧的，现在的品种是越来越多了。不过要煎豆腐的话，还是北豆腐比较合适哦。

    煎豆腐最怕的就是不够耐心，耐心是煎好豆腐的最大秘诀了。当豆腐放在油中的之后，一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面。第一步的定型是相当重要的。我挺喜欢吃豆腐的，但是总是煎不好。俗话说的话：失败是成功之母。经过多次的失败，现在我也能煎的一块好豆腐了。(*^__^*) 嘻嘻……

    关于豆腐，记得我很小时候在外婆家每天早上会有一个买货郎挑着担子到塘路上叫卖，担子的一头就是挑着各种的豆制品，其中就有豆腐。豆腐是各种豆制品中最为抢手的商品了，如果去的迟了，一定是买不到豆腐。有时候，外婆会请商贩留一块。买来的豆腐十有八九是做韭菜炒豆腐或者是小葱拌豆腐。本来那个年代物质就比较的贫乏，加上在一个小村庄里更加的如此了。现在的家常豆腐做法就各种各样，只有你想不到的，没有做不出来的了。

一起来学习：

豆腐的功效与作用

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。