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小时候暑假里的味道酥软可口的下酒小菜煎小白条
(2013-06-24 11:15:05) | 分类： 下酒小菜 |
一起来学习：
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，
制作过程：
制作过程：
1、准备的材料：小白条一斤，黄酒、盐、色拉油
2、将小白条的鱼鳍剪掉，
3、去鳞片，
4、去内脏，
5、将小白条放在一只碗中，方式了的黄酒，
6、适量的盐，腌制0分钟，
7、生粉+鸡蛋，搅拌均匀，
8、将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆，
9、放入热油锅中，煎至两面金黄就可以了。
温馨提示：
1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼，
2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面，
3、生粉+鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。
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