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吃出幸福美滋味18图详解糯米鱼香肉丸子
(2013-07-05 08:50:30) | 分类： 宴客菜单 |
一起来学习：
糯米在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造甜米酒的主要原料。
1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
1、准备的材料：猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉，
2、先将糯米浸泡2——3个小时，
3、将猪肉剁成猪肉馅，
4、去鱼皮和鱼骨，
5、将鱼肉剁成馅，
6、把鱼肉放在一个大碗中，放适量的胡椒粉，
7、放上生姜末，
8、放适量的盐，
9、朝一个方向搅拌，
10、鱼肉上劲后，放入猪肉馅，
11、放入一个鸡蛋，
12、放适量的生粉，
13、适量的蔬之鲜，朝一个方向搅拌均匀，
14、将馅捏成5厘米左右的，
16、在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀的粘上糯米，
17、上蒸锅蒸15分钟左右就可以了，
18、上盘开吃，
温馨提示：
1、猪肉打馅最好是有一些肥肉，这样的猪肉馅更加的好吃，润滑，
2、搅猪肉馅和鱼肉馅的时候，要顺一个方向搅拌才易上劲，
3、馅里一定要放盐，不要放酱油，因为会影响美观，
4、丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃，
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