鸡翅是好吃又容易做，不过要发现一种新的做法也是不容易。今天介绍一种有创意的做法，那就是用做新疆大盘鸡的方法来料理鸡翅。





原材料：鸡翅、土豆、尖椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、干辣椒、花椒、大料、草果、小茴香、香叶、盐、糖、料酒等。

过程：
1，鸡翅膀焯水。土豆切滚刀块，泡在水中。尖椒切块。
    

2，炒锅内加油烧热后，放入土豆块，炸至金黄色。


3，炒锅内留部分油（可以稍微多一些），炒香葱姜蒜后，加入两大勺郫县豆瓣酱。再放入干辣椒、花椒、大料等香料。（如果家里没有小茴香、香叶、草果这些，可以用袋装的卤肉香料代替，注意不要放太多。）
     

4，炒出红油后，放入鸡翅翻炒。加入生抽、老抽、糖、料酒。再次翻炒之后加水没过鸡翅。大火烧开后改中火。
  

5，十分钟后放入土豆块、尖椒块，加盐。大火收汁完成！


如果将原材料中的鸡翅换成鸡块，这就是新疆大盘鸡的做法了。方子参考自菜菜的食摄空间 ，特此表示感谢。



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