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    有朋友来家聚会，我们通常会准备很多道美食来宴客朋友。经常会用到洋葱，黄瓜等来点缀菜品。用的不多，但没有就觉得少了些衬托和点缀。有时候一场聚会下来会余下很多半根半块的蔬菜。那么如果想尽快消灭掉，可能不会一下子都清光。

    我经常会遇到半根半根的菜忘记消灭，到时候不知不觉就变蔫了。这次剩的多，想一下子给消灭干净。但又觉得把所有的东西一起炒，总觉得少了什么，而且又太过普通。为了消灭而消灭，那么吃饭就不是一种乐趣了。为此我给这道菜加了一个主角，加一种点睛的食材。这个点睛的食材可以是虾仁，可以是鱼丸，也可以是其他合适的食材。只要跟手里现有的食材来选择即可，我这次选择的是蟹柳。因为这次有半个西红柿，所以我打算做番茄酸甜口的，因此从颜色上决定用蟹柳，比较搭。

——番茄蟹柳什锦蔬菜丁

原料：黄瓜，洋葱，胡萝卜，番茄，尖椒，蟹柳，葱花，盐，糖，生抽，番茄酱。

制作：

1.把所有蔬菜切成丁备用。

2.蟹柳化冰包去外皮。

3.蟹柳切成小段备用。

4.炒锅倒入适量的油，放入葱花，炒香锅底，先加入胡萝卜丁翻炒。

5.再加入洋葱丁，继续炒香。

6.加入黄瓜和尖椒丁炒匀。

7.放入蟹柳段翻炒几下。

8.加入番茄，炒出颜色。

9.淋上生抽、番茄酱上色，用盐、糖调味后即可出锅。

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