加载中…
个人资料
紫色透明
紫色透明 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,619,575
  • 关注人气:63,953
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 味蕾别样感受

(2010-05-10 00:56:41)
标签:

莴笋

酷克100

辣子鸡

川香

川菜改良

紫色透明

美食

分类: 无肉不欢

由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

 

点击进入:我的微博
    正宗的辣子鸡那鲜红的辣椒比主料多出很多倍,大把大把的辣椒放到锅里感觉就很爽。但由于年轻的时候太能吃辣,现在到不那么追求极致。也许是自己老了,辣对于我来说也不再是挥汗如雨般尽情豪爽的代表,而是增香调节味蕾的小料罢了。太多辣吃了对身体也会有负担,用来调味会更恰到好处。

    这次腌制鸡肉的调料我用的是剩了半袋的酷克100的麻辣调味料。之前用来做过烤鱼,这次没有称重测使用比例,而是顺手直接倒上一些,感觉差不多就成了。炒中餐,就是随意嘛。用的是鸡腿肉,口感很好,肉比较嫩,而且回弹性感觉比鸡胸强不少。现在吃饭尽可能的荤素搭配,为了在每一盘菜中都加入一些适口的青菜,因此这次加入了一些莴笋。这样在心理上感觉会平衡许多。人老从饮食上都能观察出来。


由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

 

原料:鸡全腿2个,莴笋半根,鲜辣椒3个,芝麻少许,蒜3瓣,玉米淀粉适量,盐,糖,料酒,生抽,玉米油,酷克100麻辣调料(没有可不放)。

制作:

1.鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀,腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略。

2.取出腌制好的鸡丁,放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3.锅中倒入适量的玉米油,稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。

4.炸至表面焦黄,捞出沥干备用。

5.鲜的朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用

6.莴笋切成丁。

7.锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。

8.锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。

9.放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

10.再下入过好油的鸡丁,加入很少的盐调味,放入少许的糖和料酒,淋上一点点生抽炒匀。

11.在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。
12.出锅后装盘即可食用,口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。


由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

-------------------------------------15道家庭小辣菜炒出味蕾别样感受-----------------------------

 

      由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

      由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

      由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

      由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

      由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受    由经典川菜改良来的川香莴笋辣子鸡 <wbr>味蕾别样感受

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有