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【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略

(2013-08-10 08:43:34)
标签:

美食

健康

分类: 素食之美

【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略

 

 

【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略

 

    此前,我一直固执地认为,水果豆浆基本就是黑暗料理,因为水果与豆子同磨后,颗粒分层明显,再加热后颜色和味道都变样了。

 

    据一本书中的创意,我做了薄荷桂花豆浆,成品的颜色虽然不错,但绝对属于谁喝谁吐的玩意儿,薄荷的清新味儿荡然无存。

 

    自从在一家甜品店里喝了一次芒果豆浆后,印象大为改观,鲜黄而香浓,我怀疑是添加剂的功劳,因为加热后的芒果所呈现的色泽不可能如此鲜艳,非常客气的老板把我带到工作间,这才知道真相是,熟黄豆+鲜芒果。

用原汁机将熟豆子和芒果肉,以及适量水一起加工,成品就是香浓、鲜艳又好喝的芒果豆浆,举一反三,可制作多款鲜果豆浆。

 

 

 

 

 

 

 【香芒豆浆】【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略

材料

芒果300克(纯果肉)、黄豆100克、水1000克

 

 


【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略
【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略
【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略

作法

1、黄豆洗净,浸泡6小时以上,使用前再冲洗一遍;

2、泡发后的黄豆加1000克水,在锅中煮熟,一般20分钟左右;

3、煮好的豆子和水,在耐热容器中晾凉;

4、芒果洗净切块,备用;

5、打开原汁机开关,将芒果、豆子和水用勺子一勺勺送入原汁机进口处;

6、原汁机两个出口,分别送出芒果豆浆和果渣(要细腻,建议采用两次工作的方法,即将第一次磨好的芒果豆浆再倒入进口处),美味又营养的特色饮品就此诞生,喝吧。

 

 

 

 

 

【香芒豆浆】——完美果味豆浆的制作攻略

小贴士

◎果味豆浆如果采用豆浆机的自动过程,其果酸释出后口感偏酸,色泽变暗,且营养丢失,香味也减少,因此可采用先煮豆子的方法。

◎由于要添加果肉,果身会稀释豆浆,所以水不用太多,加的水在煮制的过程中用蒸发一部分。

◎芒果果肉很甜,基本不需要再加糖,如果你特别喜欢甜味,可酌情添加。

 

 

 

 

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苏泊尔原汁机的使用心得:

◆只是榨果汁,显然不能满足我们这种资深美食爱好者的需求,因此磨豆浆模式的启动,可以延伸出无数创意,比如自制豆腐等。普通豆浆机的自动化程序虽然简单,因为连磨带煮一体化,也让很多创意无法实施,比如上文中的果味豆浆,煮过后的味道就很奇葩,采用原汁机虽然还需煮制,但确实能让豆浆变得更丰富和精彩。

 

 

 

 


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