立秋刚过,作为秋天的开端，此时自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。立秋饮食调养宜补养脾胃，这样做既是对夏季损耗的弥补，也是冬季贮存体能、积蓄能量的需要。

      入秋后气候开始干燥，人们常常会出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干燥等现象，这些中医称之为“秋燥”。

    立秋之际属于四时中的长夏，应以淡补为主。所谓“淡补”，是指补而不腻，要适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物。

     选择一些清淡食物，适当多吃，远远胜过补药的作用。如鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、茄子等清淡食物都具有清暑化湿的功效。

     莲藕可保持脸部光泽，让肌肤充满迷人光泽。莲藕含丰富的维他命C及矿物质和粗纤维，具有药效，其止血作用更为人所熟知。莲藕有清润之效，适合身体燥热或长痘痘的人食用。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

    虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。

 荷塘小炒——莲藕炒虾

 材料：虾、鲜藕

调料：食用油、盐、生抽、老酒、小葱、鸡精。

做法；1、虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。

      2、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。

    3、重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后到入炒好的藕同炒淋上老酒出锅即可。

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