“蒸”一直是我厨房的主打烹饪方法，蒸菜不仅在制作的过程中无油烟，不会弄脏厨房。更重要的是，蒸制的菜品往往少油低热量，更符合现代人的健康理念

    如今，随着人们对饮食的健康认识越来越深，蒸菜也似乎日渐流行起来，一些厨电行业的领导品牌，也开始重视起“蒸”的理念，专门推出专业的“蒸”工具，比如日前方太研发推出的国内首款嵌入式电蒸箱，使整个饮食界的“健康厨房”概念再次掀起热潮。

    前些天，上海举办了一场方太美食inn活动，邀请了不少美食达人，亲临现场去感受方太蒸箱的强大魅力。遗憾的是我身在远方，无缘参与活动，不过幸运的是有我的好友在现场收获不小，兴奋地跟我分享了好多烹饪技巧和菜肴，听得我也激动了，立刻决定也跟大家分享一道健康蒸菜，好吃不上火的蒜蓉蒸丝瓜，一道简单易学的家常菜。

    按照传统方法，我们炒菜时，油的沸点可以达300℃以上，会破坏食材的营养成分。而蒸菜主要靠水，沸点只有100℃，营养可以被完整保留。不过，利用我们现有的厨房工具，做蒸类食物时常常会遇到一个最大的问题，就是耗时。通常，各类蒸格或蒸器，几乎都要消耗几十分钟才能做好一道蒸菜，而在此期间，如果控制不好烹饪火候和时间，食材的营养和口感都会大打折扣，反而降低了健康指数。

    方太的新款的电蒸箱，就可以解决一直困扰我们的问题，因为它采用快速加热技术，短时间内可以产生大量蒸汽、使水沸腾，热传导速度非常快，可以快速完成烹饪。此外，蒸箱的动态蒸汽平衡系统，进气和出气不断循环，使蒸汽始终均匀分布，可以防止食物过熟或不熟，非常方便。

    我一向喜欢清鲜多汁的蔬菜，丝瓜便是其一，那种软糯的口感非常讨喜。加上丝瓜多汁，而丝瓜汁素有美人水之称，堪称物美价廉的护肤品，此外，丝瓜具有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃丝瓜，能够美白祛斑，使皮肤更加细嫩。对于整天奋战在厨房，勤俭节约的主妇们来说，怎能不爱呢

蒜蓉蒸丝瓜

材料：

主料：丝瓜1条

配料：蒜4瓣，小红辣椒6个

调料：海鲜酱油1大勺，盐少许

准备：

丝瓜削去外皮，切成寸段，蒜切末，小红辣椒切碎；

做法：

1. 蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀；

2. 丝瓜切段，码入盘中；

3. 撒上蒜蓉和小红辣椒末；

4. 表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可。

心得分享：

1. 蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味；

2. 丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；

3. 最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；

4. 蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。

    PS：丝瓜是口味清淡的蔬菜，最适宜与提味的配料搭配，比如辛香的蒜蓉、剁椒，咸鲜的干贝、海米等，与这些食材同烹，可以使丝瓜既保持口感清爽，又不失鲜美。用方太电蒸箱做出来的西瓜保持着它原有的清香，始终均匀分布的蒸汽保留有它固有的丰富营养

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****************************24款健康营养蒸美味****************************

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剁椒蒸芋仔	子姜鸡汁蒸排骨	旱蒸蛋香什蔬锅
双色豆干	海苔鸡肉蛋卷	鲜蛋黄蒸肉饼
粟蓉鸡蛋羹	素酿红椒	凉拌手撕茄子
豆豉蒸南瓜	果香红薯泥	椰香肉松蒸汤圆
香菇木耳蒸鸡	酒酿蒸鸭	椰香草莓紫薯泥
腊味合蒸金瓜煲	蚝油蒸凤爪	椰香蜂蜜南瓜羹
奶香普罗旺斯鸡肉丸	荔浦芋莲子扣肉	素酿彩椒
腊味蒸茄子	土豆蒸排骨	豆豉香蒸辣五花