坊间都说杨枝甘露是港版甜品，其实杨枝甘露最早是在新加坡诞生的，1987年，利苑酒家在新加坡开设海外分店，黄永帜（香港人称帜哥）因应新加坡的热带气候创作出甜品杨枝甘露，这是他自己在电视节目里说的，不过在新加坡当时因为定位在高端酒店，所以并没有广为人知，而后来被香港平民的甜品店收来后发扬光大，并广受好评热捧，渐渐成了很多甜品店的招牌甜点，成了经典，还有了各种版本的罐装饮料瓶，成了真正的方便饮料，真是传奇～～

 

据说名字是因为甜品中的柚子肉，样子纤细如水滴，若隐若现，如观世音佛像手持柳枝洒水，因而取名“杨枝甘露”，确实是好听好看又好吃。。

好吃是王道不问出处不追究正宗与否，我闺蜜就是这甜品的死忠，刚开始流行时曾经在香港满*有连吃三四碗的记录。唉,这钱在家可以做多少碗?  嘿嘿 

 

我在家做过多次也有了不同版本，这道甜品图片拍得更多更多...先说说最简单快手版，有很多筒子可能觉得需要材料多麻烦而有些小地方若是一时又买不齐材料椰浆，淡奶油什么的其实也可以尝试做噢，别一看呀，我买不到西柚或者说还要淡奶油，还要椰浆备齐一次材料很麻烦就放弃了或者好容易备齐做过一次再也不做，其实完全可以简化，味道一点不打折，是不同的体验。

 

芒果季又到啦！用简便的方法也可以很快手方便地弄出漂亮又好吃的甜品来招待客人

 

 

 简便版只需要四样东西：芒果，柚子，椰汁，西米

 

1:材料：西柚一只(三人份只用到半个)，芒果两大个，椰汁一罐(盒,图上两盒只用到一盒)，小西米一小碗100克左右，这些材料除了西柚其他都很好买的，接着往下看。

2:两碗水煮开，西米放进去盖上盖子煮开，关火焖着

3:十分钟后往煮西米的锅加冷水,然后过滤，换上新的水再次煮开，再焖十来分钟,西米肯定透明了，如果没有重复煮开再焖就成。或者不换水，焖两次后再用凉白开过滤也是一样的。这种方法比一直煮节约煤气

 

 

 

 

1:煮西米的同时处理芒果和西柚,西柚去皮还要去掉内膜(方法和原因请看这里),请将西柚轻轻撕成小粒，芒果取肉方法如图

2:将芒果丁放入搅拌机加入椰汁，也可以留一些芒果丁装饰

3：打匀～

 

 

1：此时西米已经没有白芯完全透明了，这时只要组装一下，好喝的杨枝甘露就可以诞生了

2：西米可以再用凉开水过滤下，我因为之前过滤过所以没有再过滤。碗底放入西米再放些西柚碎

3：倒入打好的芒果椰汁搅拌匀

4：再放上一点西柚碎点缀，大功告成 　这个季节直接喝，夏天冰镇一会再喝风味更好。

 

 

其实这个方法总结起来就是：煮西米，剥西柚，打芒果汁，组合在一起就好了。

 

也有朋友可能会说这个方法是简单方便了,可是西柚我们根本买不到或者很贵，那么你可以选用其他的柚子，现在也有国产的红瓤柚子，我在湖南就吃过。只是酸甜度不同，而这款甜品的创始人说当初还用的是泰国金柚。现在基本上甜品店用的都是普通柚子，一是节约成本，二是西柚偏酸，并不人人喜欢，但我觉得芒果椰汁的甜刚好中和西柚的酸，加上滑溜溜的西米在齿颊间碰撞，非常美妙的感觉，姐姐家的闺女不爱吃芒果的都爱喝。。。

 

 

 西柚颜色又好看，放在里面如点点桃花  多贴切“杨枝甘露”的名字。

 

 

 

 

动心吗？   这个版本做法简单，味道清爽，如果家里有客来，能很快做好,宾主尽欢，百试不爽呀

 

 

 

 

 

 

再来说说椰浆淡奶油版～～

 

这个应该是前年拍的，我在蜂蜜西柚汁贴过图。不同的芒果品种，颜色味道会有些差异。

 

 

 

某小朋友当时在刮碗底吧

 

 

 

 

椰浆淡奶油版（拍片这次我放的是大西米，还是小西米更好更省事）：

1：材料需要：芒果两个，西柚半个或1/4个，椰浆三分之一罐，淡奶油100ML，冰糖和水适量（甜度根据自己喜欢调），

2：冰糖加水煮溶，加入椰浆滚后晾凉，

3：淡奶油加入芒果打成蓉跟椰浆糖水混合。

4：大西米按小西米一样的方法煮，但是要反复焖四五次，每次焖的时间也需要加长，直到大西米完全透明。

5：大西米加进椰浆芒果汁中，还撒点芒果丁

6：最后撒上西柚碎

 

 

这个版本因为有椰浆和淡奶油的加入，口感和状态都会浓郁很多。

 

 

大西米需要嚼一嚼，就不能稀里胡噜喝下去喽

 

 

这个是没有淡奶油，只放了椰浆的

 

 

 

这个是暑假回家时，给家里人做的

 

 

还有，不记得啥时做的

 

 

 

最近一次的

 

这次的西柚其实放得比较多，除了面上的，底下还撒了，但并不很酸，正好家有小朋友来，她说好喝呢。

 

 

 呱呱唧唧:

1：西柚一定要碾撕成一丝丝的,又好看又不会一下吃到太酸的。外面店里现在都放其他品种的柚子，但我还是最喜欢西柚的

2：店铺多半不会放淡奶油，而是加点三花淡奶，自己根据情况调整，不放就放椰浆也可以，总之每次不同材料会有略不同的口感，只要最基本的几样东西：芒果，柚子，西米，椰浆或椰汁都有就一定会好喝了。还有些店铺会在上面放少许木瓜，还有放杨桃的~~　

 

 

 

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