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桑葚冰淇淋 & 天使蛋糕-------西点也要当季

(2009-04-15 10:46:00)
标签:

冰淇淋

杨梅

蛋奶浆

鲜奶油

天使蛋糕

模子

分类: 冰品热饮

桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季




这几天的心情身体就跟最近的天气一样,阴晴不定,湿闷不爽。没有什么大喜也么有大悲之事,有的只是点怅怅然的小情绪。老话常说:“人无远虑必有近忧”,人就应该在the right time to do the right things,可是什么时候是“right time”?!桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季对我们这样有点优柔寡断,循规蹈矩的人而言,判断和择选时机真是难事,偏还不是一家人不进一家门桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季。不过人有时需要阿Q一下以寻安慰和平衡,塞翁失马不是......
 



   ~~~~~雨过  太阳   太阳 天晴啦 太阳   太阳  ~~~~~


 

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前两天去超市发现桑葚旁边放着杨梅呢,杨梅都上市了桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季,广东这地什么都早点,赶紧再拿两盒桑葚,它可马上就要下市了,有些超市已没踪影,今年我已经买过三四回,做了两大瓶果酱都消耗得差不多了,所以得再囤点。文写晚了点,不过没关系,吃没晚就成。

赶紧先上冰淇淋吧,这两天突然热起来了太阳。自从做了这桑葚冰淇淋,我终于解了在威尼斯吃的那冰淇淋就是桑葚做的,或者说有很多桑葚的成分。


还是原来的做法,但这次是用了六个蛋的,

蛋奶原方:蛋黄六个,糖150克,牛奶500毫升,动鲜奶油250毫升,

稍做变动:蛋黄六个,糖140克,牛奶500毫升,动鲜奶油400毫升,分做两份不同口味的。

煮蛋奶浆的过程请见:
冰淇淋双球楂冰淇淋

蛋黄,糖,牛奶都用完煮好蛋奶浆后平均分成两份,一份加入六七大匙桑葚果酱,然后打发200ML的鲜奶油,先做了桑葚冰淇淋,另一份蛋奶浆我放在冰箱里过了一天,再打发200ML的奶油做了巧克力的,这个已经写过了就不拍了。

直接把打奶油盆和果酱蛋奶浆混合好后放进冷冻室,四次拌匀后再放进乐扣盒。吃前拿到冷藏室等上十到十五分钟就可以开挖啦.

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这次单独用200ML的鲜奶油,六个蛋黄的蛋奶浆,冰淇淋的味道更浓厚桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季,我这个只搅拌了两次,因为后来忙其他给忘了桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季,好象也没大影响么~


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果酱如果放的比较少的话是紫色,我最爱的颜色,后来又做发现果酱加得多的话就变成紫红色,也好看的,是不是很诱惑人?桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季



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再看看桑葚果酱:桑葚买来要先用淡盐水浸泡一两小时,再冲洗。我是用搅拌机打过的,如果不打会一粒粒的。做法参见:凤梨果酱



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做西点也应季,北方桑葚是不是还当季?赶紧动手吧。桑葚只有短短十五天的上市期,错过了那就只有静等明年喽桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季




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做冰淇淋剩下六个蛋白,做天使蛋糕是好选择。不过把家里低粉袋子倒干也只有60克桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季,我临时变了下主意,留了约两个蛋白的量另用,所以这个天使蛋糕只有四个蛋白桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季,留的蛋白我还没用,放在小碗里,懒龙大概以为是水倒掉了桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季.真是搞。

 


桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季



方子是浅吟那里抄来《巧手做蛋糕》上的,你要做可以按原方来:蛋白6个,糖110克,牛奶1/4杯,低粉90克,盐1/4匙,酒渍葡萄干适量,

我改成:四个蛋白,糖四大匙,低粉60克,盐1/4匙,酒渍葡萄干一把

蛋白加糖加几滴白醋打到湿发,筛入低粉和盐,拌匀,再拌入葡萄干,180度 ,25分钟左右。


 

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这个蛋糕还蛮好吃的,弹性很好,又非常简单,没啥好失败的。不过我的就没有那么厚,也没有天使模子,下面不是椭圆的,八寸固模山寨了一下,嘿嘿桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季,我倒不是不能买,是厨房没地搁那么多模子。下次我会按原方再做。


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呵呵,天使蛋糕山寨模桑葚冰淇淋 <wbr>& <wbr>天使蛋糕-------西点也要当季


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凤梨果酱

 

山楂果酱

 

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果酱蛋糕两款(二)-------可可凤梨夹心蛋糕

 


 

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