淮山玉米红萝卜煲猪骨汤：美味、亮丽的汤水，品味“把颜色吃进肚子里”

｛菜经谭｝  把颜色吃进肚子里

    《幸福有7种颜色》，台湾美女心理治疗师金韵蓉所著，带我进入一个绚丽缤纷而奥妙无穷的色彩心理世界。我最感兴趣的还是她的“色彩饮食疗法”。

    “把颜色吃进肚子里”，利用食物的颜色来进行健康、营养、情绪、心理等身心调节，是最简单又最有效的方法！————金韵蓉提出饮食的全新健康理念，恐怕大家都很少领会到。

    美国化学家普莱尔.罗纳德说：“每一种颜色——绿色、黄色、橙色、红色、紫色，甚至还有白色，都意味着一种不同种类的营养物质，每一种颜色都有它自身独特的优势。”

    “五色汤”————红色的红萝卜、黄色的玉米、白色的淮山、绿色的香菜，还有骨头的颜色......五颜六色的蔬果、食品之所以具有特定的颜色，是因为其中含有了特定的维生素、矿物质、微量元素等营养元素，同时，色彩斑斓的食品被体内吸收后，会在体内产生不同波长的振动运动。

    我们的饮食颜色越丰富，所获得的抗氧化剂就越多。这些混合的颜色能够全面减少细胞的损伤和预防心脏病的动脉硬化、中风、甚至记忆力衰退。

    此外，多彩的食品提供丰富的营养元素，不仅能够强壮我们的身体，抵抗疾病和延缓自然衰老过程，它们所含有色彩射线的特定振动频率，在体内通过调节神经系统的功能，达到影响腺体和器官的运动，以及平衡心理和情绪的作用。所以，“把颜色吃进肚子里”，利用食物的颜色进行疗愈，是兼具健康、营养、情绪、心理等身心调节最简单又有效的方法了！

    从这一刻起，了解颜色的健康功效和适用范围，培养色彩健康意识，摄入多彩的食物，将引领我们奔向健康的新源泉。〔摘录、改编自《幸福有7种颜色》（金韵蓉著）〕

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｛头道菜｝  “五色汤”——淮山玉米红萝卜煲猪骨汤

〔原料〕

主料：猪骨、淮山、玉米、红萝卜

配料：香菜、麻油、蔬菜精、胡椒粉、精盐

〔做法〕

1、猪骨洗净后焯水。淮山、玉米、红萝卜洗净切块。香菜切段。

2、猪骨以及淮山、玉米、红萝卜一块放高压锅高火10分钟，中火15分钟。

3、启锅，放入配料，拌匀略煮即可。

〔“得福”贴士〕

1、强烈推荐——淮山（山药）具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾的健康功效。日常可煲汤、煮粥、炒菜等。

2、以上介绍的“高压锅煲汤法”特别适合上班一族，方便快速又汤水清甜可口。有时间可用砂锅煲汤。文火慢煲，汤味更浓。 

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｛主题餐｝  食物颜色的健康功效和相关“菜色”（敬请点击链接，关注食物颜色的健康指南和相关的菜式做法）：

能够减肥的颜色

减肥，找黄色、紫色的食物。最好的方法就是——吃它，穿它，饮用它，还要－－冥想它。

   从形“色”到内容都减肥的“水果暖盘”

黄色——减肥、抗抑郁的颜色

            咖喱鲜奶土豆鸡块                                  咖喱鱼蛋

绿色食品——钙元素的“富矿”

                 清炒芥兰                                        甘草水果  

红色——生命的颜色

               糖醋胡萝卜丝                             枸杞韭菜炒鸡蛋：提神明目  

黑色食品——“长寿食品”

      三丝荟萃（香菇丝、韭黄丝烩牛肉丝）                    紫菜牛肉丸汤

白色——包容而坚强的颜色

       黄、白两色完美结合的健康蔬菜                      猪尾萝卜汤：健腰排毒

多彩的“菜色”，绚丽的生活

        鱼鳔肉片炒韭黄：养颜抗衰                         甜椒豆角炒榄菜 

         黄精枸杞瘦肉汤：补肝明目                  老婆大人的美容秘方：红烧猪蹄

               潮州沙茶牛肉                                煲仔豆腐 

             枸杞焖烧鲫鱼                                        香煎牛丸