公公买回来两个超级大的芋头，每个估计有4斤左右吧，其中一个做了香芋鸡翅煲，

还做了芋头焖鸭。剩下的一个用来做了芋丝糕、芋头糕、香芋西米糖水。呵呵，还好，

家里人都爱吃芋头，不然的话，这两个大芋头还真不知道要吃多久才可以吃完。

     公公婆婆来了以后，我可真是幸福死了。下班可以不用再那么匆匆忙忙地赶着

回去接儿子，赶着去买菜.因为公婆已经把钧钧接回家了，菜也买好洗好了，要煲的汤，

要长时间焖的菜都已经弄好，其他的我回去一炒就可以吃了。

      广东人过年，都喜欢在家里蒸糕，寓意来年步步高升，以前，我都是买的，现在

趁着家里有芋头，我也来实践一下蒸芋头糕。那天家里只有不多的粘米粉，想起在外面

吃的芋丝糕也很好吃，于是就先做了芋丝糕，好吃，煎过的芋丝糕特别香，表层的芋丝

还脆脆的。公公说：“嗯，原来你这么聪明，会做这么多好吃的，怎么我们以前都不知

道呢？”我笑，钧钧代我回答：“爷爷，我妈咪以前不会做的，她是现在才学的”，

呵呵，是啊，多亏了这么美食博客呀，以前的我，除了做饭、煲粥，不会去做任何的

点心或小吃。现在好了，什么都想着要自己动手DIY了。

    现在才知道，原来做芋头糕、萝卜糕是如此的简单，大家都来动手吧。

    简单的芋丝糕，只需三步：

1：芋头切丝放调味料调匀，用粘米粉加水拌匀；

2：装进碟子，大火蒸10~15分钟；

3：放凉后，切件，煎至两面金黄即可。

********************************************************************************
香煎芋丝糕

材料：

做法：

1：芋头削皮后先切薄片；

2：再把香芋片切成丝，尽量切细一点；

3：把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；

4：加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；

5：在容器上擦一层油，方便脱模；

6：把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；

7：取出后稍放凉；

8：平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎

    至金黄即可。

出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦：

上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以，我直接把芋丝

糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。

    下面是另外一盘大的，放到了第二天早上，先切块，再煎：

同样的方法煎至金黄，蘸点番茄酱吃也很不错：

依依经验分享：

1：芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟；

2：粉不要放多，多了就变成芋头糕了，这个芋丝糕是基本上吃不到粉的，口口都是芋丝；

3：水不要多，但各人买的粘米粉吸水量不同，分次加入水，最后以看不到干粉，又没有

   多余水分为准。

4：蒸糕要水开再放进锅，容器以不锈钢的方形碟子为好，我没有方形的，就用平时装菜

   的圆碟。不建议用厚的陶瓷碟，传热难，受热不均匀。

5：容器记得先抹一层油，这样脱模会很方便。

6：如果容器比较小，芋丝放得比较厚，那就要多蒸5分钟才好。

*******************************************************************************

依家更多中式点心请点击文字：

木瓜椰奶冻                   蛋黄莲蓉芝麻球             山寨驴打滚 

    冰皮月饼                       自制酸奶                   自制冰淇淋

     胡萝卜小锦鲤                  笑口糯米红枣                     可爱小雪人 

      香蕉面包卷                    玉米饼                            奶香薯条

       红豆沙卷饼                     晶莹南瓜冻                         吉祥黄金果