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香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)

(2009-12-22 08:15:38)
标签:

依依美食

香芋

鸡翅

砂锅

   香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)

          今天是冬至,很多地方都有“冬大过年”的说法,我倒是没什么感觉,

    只是早上拜下神,然后还是跟平时一样了。某人很早就说要在冬至请我们

    母子出去吃饭的,但现在却要值班,晚餐不回来吃了。既然只有我们母子

    俩一起过冬,那就按我们老家台山的风俗吧,今晚吃咸汤圆吧!

        那天,无意中发现家里居然还有一个芋头,这可是上次我妈从家里带

   出来的,我还以为早就吃完了呢,没想到还漏了一只在放姜、蒜的篮子里,

   捏了一下,还硬梆梆的没坏呢。刚好那天买了鸡翅,于是,就想到了这个

  “香芋鸡翅煲”,创意来自一次在外面吃饭吃的一个“香芋鸡肉煲”,吃

  过以后念念不忘呢。粉糯的芋头与滑嫩的鸡翅很完美地融合在一起,好吃。

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香芋鸡翅煲

材料:香芋250克,鸡中翅6只,生姜1块,蒜头2瓣

腌鸡翅酱料:盐焗鸡粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml

 香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)

做法:

1:鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片。

2:鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml

   腌20分钟入味;

3:锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄;

4:翻面后继续煎至两面金黄;  

香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)
5: 加入鸡翅、姜、蒜片;

6:把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀;

7:把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水;

8:大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可。

香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)
香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)

香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)

香芋鸡翅煲(13款各具风味的鸡翅)
依依经验分享:

1:香芋一定要先炸过(或煎过),这样煮出来的成品才不会糊掉;

2:移进砂锅以后,大火煮开就转慢火,这样煮出来的芋头才会粉糯;

3:把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味;

4:如果没有盐焗鸡粉,可以用点胡椒粉、五香粉来代替。

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依家更多鸡翅做法请点击文字:

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