端午那天，大猪同学很荣幸地又轮到值班，他带点埋怨的情绪说：“今年真

不走远，每个节日都是我值班”，是啊，春节是除夕和大年初一，清明节，五一

（1号），端午节全都让他摊上了，我笑：“这你还得感谢你们领导，肯定是知道

你比较穷，所以把领三倍工资的值班都排给你呀”，他敲我一记：“你这个贪钱

的家伙”，是啊，我承认，我贪钱，钱呀！谁不喜欢？反正也没什么节目，值班

有什么不好？象春节那样，除夕和大年初一值班可以领三倍工资，然后从初二一直

到初六都休息，可以去探亲访友，多好呀！

     端午节那天，我放了一天假，在家里又是煲汤又是做菜，过节嘛，就算吃不了

那么多，我还是喜欢安照我们的习俗煮六个菜。难得有假期在家，我当然要挑战一些

对我来说有点难度的菜咯。我选择了“糖醋排骨”，因为我们大猪同学是个食肉狂人，

无肉不欢的呀！

     印象中的“糖醋排骨”都是要炸的吧，但我那天不想炸，就自己稍作改动，来一

个免炸版的糖醋排骨。我刚拍好照片，大猪同学就下班回家了，刚进门就说好香呀！到

了饭厅，一看这个糖醋排骨就问：“这排骨是在超市买的还是市场买的？”我说：“市场

呀，我今天去市场大采购了呢？”大猪偷偷夹一块进口，口齿不清地：“怎么以前没买过

这么好吃的排骨呢？卖相还这么好看？”天，这个时候，我才知道他以为我买得是熟食呢！

哈哈，我问：“你觉得很好吃吗？卖相很好吗？”他频频点头，我很骄傲地说：“我告诉你，

这个可是我自己做的！”那个猪头居然瞪着他的大眼睛用怀疑的眼光看着我，切！还好我有

证据，我把相机递给他自己看去。

    我去厨房盛汤去，他跟进来，拍拍我的肩膀说：“LP ,你做菜的水平真的进步了，这个

排骨做得真不错，味道好，卖相也好”，习惯了被他批评的我，有点受宠若惊，好开心，偷笑！

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免炸版糖醋排骨

材料：排骨1条（约450克），生姜1块，蒜头（或干葱头）3瓣

调料：番茄酱1大汤匙，冰糖1块，白醋1汤匙，生抽1汤匙、盐少量、五香粉1/4汤匙、

     料酒半汤匙、生粉半汤匙

装饰：生菜叶2片，小番茄6个，黑芝麻1小把

做法：

1：排骨清洗干净；

2：斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水；

3：捞起排骨沥干水分；

4：把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3个小时以上；

5：热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄；

6：把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用；

7：烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香；

8：放进番茄酱炒匀；

9：把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩

   一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。

10:生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下：

依依经验分享：

1：排骨一定要提前腌2个小时以上才入味；

2：煎的时候要把排骨两面都煎偷，煎至金黄；

3：糖醋的比例为2：1，因为添加了番茄酱，所以醋的分量可以减少一些；

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