5.1期间除了外出和家人吃了一顿饭，剩下的时间都是在家宅着躺在被窝里看书，做饭时就用家里现有的材料乱对付，儿子那几天闹肚子也不敢吃太好的，就是清粥小菜，我反正天天喊着减肥，吃得清淡些正好免得我看见好吃的纠结又折磨自己~~

用儿子的话说清淡的吃多了感觉总是好像没吃饱心发慌，建议还是吃些大荤的肉菜补一补吧！于是这两天连早餐都是放着多多酱肉的肉夹馍（请点击 自制肉夹馍查看详细做法），午饭更是用看得见摸得着的大肉菜来解馋，当然晚餐我家是很少吃肉的，基本上都是特清淡的菜和饭~~

去买菜看见猪手挺不错的，想着这个虽然是荤菜，但是肉皮比较多可以起到美容的作用，对我来说吃肉就长脂肪不吃还馋，既然瘦身美容解馋不可兼得，那还是选择有其中一项益处的吧！

不知不觉就攒了多种酱料堆在冰箱里，感觉杂乱而不清爽，于是打算以最快的时间都用完，以后买的时候尽量少买而且买小包装的，最好一两次就能用完的，我最怕囤积食材，看着哪儿都满满的心里发堵，本来打算等以后搬新家换一个双开的大冰箱，现在想来完全没必要，无论什么食品只要储存够一周的就可以了，太大的冰箱只能是在清理冰箱时大量的扔掉完全忘了吃的食物，造成不必要的浪费~~

将猪手切成小块添加了微辣的酱料做成酱香味的红烧猪手，非常的入味，猪手有大量的胶原蛋白，整个或者切成两半卤出来，吃得时候需要用手拿着，会弄得两只手都粘粘的，没办法再拿筷子吃别的。切成小块后不但酱料能够完全浸入味道够香浓，而且吃的时候只需象吃别的菜那样用筷子夹就可以了，两只手干干净净的，不用在吃饭之间总去洗手了~~

所需主料：

猪手3个（图片用的以前的只拍了2个）

所需调料：

豆豉香辣酱2大勺（可以换成任何自己喜欢的香辣酱）、葱2棵、生姜2小块、八角2个、香叶1片、冰糖15克、料酒1大勺、老抽少许（如果糖色用的多或者辣酱颜色重，可以省掉老抽，放适量生抽）

1、将猪手用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪手不会有腥味）；

2、将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块；

3、锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟；

4、捞出冲去上面的浮沫，备用；

5、葱切段、生姜用刀拍破；

6、炒锅中放入少许油，放冰糖小火慢慢融化；

7、当融化的糖汁起了黄色起了金黄色的泡泡和泡沫；

8、立刻倒入猪手和葱姜中大火翻炒均匀；

9、顺着锅边淋入料酒炒匀；

10、再放入辣酱和少许老抽翻炒；

11、炒到猪手裹满酱汁后；

12、倒入热水没过猪手，放八角和香叶，然后大火烧开；

13、倒入高压锅中压熟，我用的是全自动的电高压锅，不用计算时间，也可以用普通的锅子盖上锅盖小火炖烂；

14、这时就可以吃了，如果盐味淡，可以再放适量的盐小火炖5分钟，但是将其全部倒入炒锅中大火将汤汁收浓颜色会更漂亮。

那些解馋的肉菜们（点击图片下文字查看详细做法）：

    
红烧猪尾                   炸蒸排骨               焦溜丸子           免炸茄汁狮子头 

桃酥鸡糕               酱（卤）肘花拍黄瓜         松花鸡腿             牛肉烧萝卜干
   

 酱牛肉                 扣猪手                圆葱扒猪排             猪蹄花冻--层层带花
    

海苔肉蛋卷               红烧走油肉                 樱桃肉          清炖狮子头
   
家庭版大盘鸡的做法     水煮肉片                虎眼丸子              详解红烧狮子头 
   

    糖醋排骨          用简单的水煮法做红烧排骨  自制烤鸭              东北锅包肉