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用简单的水煮法做红烧排骨--养儿防老年痴呆(下)

(2011-11-15 09:24:25)
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红烧排骨

排骨的做法

美食

孙朱朱

分类: 热菜


用简单的水煮法做红烧排骨--养儿防老年痴呆(下)

 

                    田   园  

                                养儿防老年痴呆(下)

 

“我们去农村租块地,再盖个小房子,过那种"采菊东篱下,悠然见南山"的世外桃源生活吧!这样也可以锻炼身体,防止老年痴呆”闹了半天这就是他说的第二种方案呀!老孙早些年就总是念叨,等他退休后就到农村去,然后种点地养点鸡鸭鹅,并且总是试图说服我能够跟他一起去,这次又提出来,这不是借着家里的大事研究时又开始假公济私了吗?

 

我曾不止一次的憧憬过我的老年生活,等到老孙退休了,我就带着老孙到处去旅游,并且绝对不是那种跟举着小旗的导游专参观规定好的景点,除了坐车就是走路,一个地方的所有特色只用短短的几天就奔波完的那种,我要在每个我喜欢的地方都住上一段时间,可以像那里生活着的人们一样随意的慢生活,可以去爬山下海参观景点,也可以自己买菜做饭看书上网,还可以什么也不做就看着窗外的细雨和落花相拥着发呆~~~而不去旅游的时候我就报几个老年大学的学习班,练练书法学学国画,练练琴唱唱歌,看看书弄弄花,晚上吃完晚饭也去广场跳跳舞,标准的小资老太太生活~~

 

那要是真随了老孙的想法,去了农村,这些不就都成了镜花水月,海市蜃楼了吗?我仿佛看见了多年后的场景:一白发苍苍的瘦弱的老太太正弯着腰在烈日下锄草,晒得黑黑的越发显得脸上的皱纹像沟壑一样,破烂的衣服上满身的尘土,回来后已经累得吃不下饭了,还得端起一盆食物去喂院子里的鸡鸭和圈里的肥猪~~~~我不禁打了个寒战,不行,我得坚决反对:“我不去,要去你自己去吧!”我将我的想法和顾虑一股脑的喊了出来~~

 

“先别激动,听我细说”老孙在我的嚷嚷声中还真能沉住气。

“我不喜欢你憧憬那样所谓的小资生活,难道你想让我退休后整天背着一瓶水拎着一个小板凳跟着太阳走,坐在广场上或者楼根下晒阳阳,傻瓜兮兮地等死吗?也许我会因此得了老年痴呆,到时候连你都不认识了~~~”好吗,这厮明知道我肯定舍不得他这样先给我弄一出苦情戏,打感情牌。

 

“你自己去不就可以了吗?咱俩各玩各的,谁也不妨碍谁不也挺好吗?”

“你忍心看着我吃不上饭,孤零零的自己守在那里吗?咱都守一辈子了,到老了还能分得开吗?我自己过你放心吗?”这家伙就是抓住了我的看不得他受委屈的弱点来要挟我~·

“那我的旅游,我的浪迹天涯,我的小资晚年怎么办?难道就为了你的理想生生的断了我的向往?”

“儿子上大学后,你就有很多空闲时间了,你完全可以在我退休前的十几年间将你想去的地方都走遍,我有时间的时候也会陪你去,等我退休后你也走累了,也该定下心来踏实的和我一起过田园的生活了,现在的食品安全问题越来越让人担忧,我这自己种菜养鸡不也是为了咱儿子能吃上绿色的食品~~”又开始拿儿子说事

 

“好,就算我可以陪你去,你弄那么多脏活累活,我到老了还得受苦受累,我这双手和这张脸算是毁了”我扬起虽不年轻但还算看得过去的脸,将一双白嫩的手伸到他的眼前。

“那些脏活累活都不用你干,我全包了,你只管在屋子里看书上网写字画画就行了,只是要给我做饭,给我做伴就可以了。”

“这还差不多,这样我可以考虑”听了老孙的保证我算是有些不抵触了。

“那咱现在开始将田园的生活简单的规划一下吧”看来老孙早已经在心里想了N遍他的美好未来了,估计已经规划的差不多了,蓝图也已经在脑海里画好了~~

 

”地址我也想好了,就选在离儿子到时候居住的城市附近郊区或者农村,这样给儿子送吃的或者儿子一家来乡下度假会很方便”真是个好爹

“咱也不贪多不为了卖钱,就种够家里人一年吃的粮食,然后再种一小园子的蔬菜就可以了,这样每天也就几个小时的活根本累不着~~”这样少的工作量,我还能接受

“我打算再养一些鸡鸭鹅,这样既有笨鸡蛋鸭蛋鹅蛋可以吃,又有纯绿色的肉类可以吃~~”

“这放在屋前的院子里养多脏呀,到了夏天那不都是苍蝇和蚊子呀!这环境怎么呆呀!”想起了夏天我的下乡记还真是让人怯步

“我没打算在院子里养,就都给赶到离家远点的草原上,都不用喂,它们自己找虫子和青草吃就可以了,晚上我只要把它们圈养在咱家的菜园子里就可以了”老孙的计划看来很缜密

“等到鸡下蛋了我就放在冰箱里储存起来,鸭蛋和鹅蛋就麻烦你都给腌成咸蛋。每隔一段时间咱就进城去,咱将收拾干净的笨鸡,新鲜的蔬菜,还有新鲜的笨蛋们给儿子送去~~”

“到时候你弄得脏了吧唧的也不怕儿子媳妇嫌弃你~~”我给他泼点冷水

“我管儿子要把他家的钥匙,等他们上班的时候我再去,将东西给他们整理好放到冰箱里我就回来,到时候你跟我一起去吧,也好将该做熟的给他们做好,免得他们不会弄,这样孩子们下班回来会多开心呀!还有咱去的时候可以穿的干干净净的呀!你这老太婆净往沟里带我,我儿子怎么会嫌弃我这么好的爹呢~~”老了还要为儿子演田螺姑娘~~

 

“呵呵,那你儿子还没有绿色的猪肉吃呢,你没想着养头肥猪呀?”我扔着酸了吧唧的小话逗老孙

“你不提我还真忘了,我真的还打算再养两头猪,春天的时候买两个小猪到了夏天的时候请人给杀一只都洗好弄好也给儿子送去,放到冰箱里浇上水冻上,这样可以吃到过年;到了过年的时候再杀一只,就能吃到来年夏天了,这样儿子一年都可以保证能吃到绿色的猪肉了~~~”我倒,这厮简直就是二十四孝老爹

“养猪多脏呀,你要是在屋前的院子里养,我肯定不和你去”我对养猪一点兴趣都没有

“我打算将它养在菜园子的后面,保证不让你看见,到时候你只管等着吃就可以了~~”

 

“这么多的活也不算少呀,你能做完吗?别到时候老年痴呆没得上,再给累的病倒在床上~~”我很担心的问

“忙不过来的时候我就雇人去做,反正咱去乡下也不是为了挣钱,咱可以不计成本”看来人家都计划好了,我就是乱操心

“夏天的时候那里蚊子多,苍蝇多,环境太差;冬天的时候屋里太冷,我总不能每天都缩在炕上盖着被躺着吧?那生活还有什么意思?”我真怕自己受不了”我还是不能习惯乡村的生活,想想就让人气馁

“这你就多虑了,我不是说过咱去那里可以不计成本吗,不就是为了锻炼身体和为了儿子能吃上绿色食品吗。夏天的时候我会将房子周围都雇人将杂草除去围上院墙,然后在院子里铺上地砖,弄得非常整洁,这样就不会有苍蝇蚊子了。到了冬天,咱嫌麻烦就买最好的煤来取暖,屋里的炕和暖气始终都给你烧得热乎乎的,咱还可以用空调取暖,保证你在冬天的屋里都能穿夏天的连衣裙,反正到时候咱俩的退休金也不需要再攒起来了,咱就可劲的花,我想肯定够了,这样也不给儿子带来负担~~”老孙的话还真让我开始动心了~~

 

老孙趁热打铁:“在院墙的周围种上几棵你喜欢的香椿树,后院种上苹果树梨树,春天花开的时候你可以拍照,落花似雪的时候,你也可以扛把锄头学学林妹妹玩玩葬花,院子周围也不会有什么人经过,也不会有人笑掉大牙~~”老孙开始用风花雪月来诱惑我~~

 

“前面的院子里一边给你种上一些玫瑰花,另一边搭一架葡萄,盛夏的晚上,清凉的风微微起了,你可以躺在葡萄架下的躺椅上听着音乐看着电影,不时的端起杯子喝一口沁香的玫瑰茶,吃一个水灵灵的葡萄,夜深了,你或许就那样进入了梦想,失眠从此再也不会困扰你了,这生活这滋味你上哪找去,只有跟着我才能享受到~~”诱惑越来越深,我基本上快陷进去了~~

 

“冬天的时候,屋里烧得暖暖和和的,热乎乎的炕上给你放个小炕桌,你尽管上网了解天下大事,这时候我会将已经用水化好的咱自己种自己摘自己冻的冻梨端给你。我哪里都不去,就守着你和那温暖的炉火~~~”

天呀!我仿佛看到了那间温暖的小屋里有一个满脸皱纹的老头儿,正咧开已经开始掉牙的嘴冲着那个满头白发的老太太笑着,满脸的幸福。我渐渐的在老孙的憧憬里慢慢地沉了下去,再也不愿醒来~~

 

窗外的黑夜越来越深了,星星在眨着眼睛惊奇地望着我们,我慢慢地将手放在老孙的手里,我们两个的眼睛里都闪烁着希望的火花,恨不得一夜之间白头,好马上就去过老孙描绘的那种日子,这回我彻底和老孙一起入戏了~~

 

                        养儿防老年痴呆(上)

用简单的水煮法做红烧排骨--养儿防老年痴呆(下)

 

平时做红烧排骨时我们都喜欢用熬糖色的方法来做,有好多朋友掌握不好熬糖色的方法,问我能不能用更简单的方法将红烧排骨做得既好吃颜色又漂亮。我今天就用了最简单的先水煮再调色的方法,味道非常的好,而且颜色也漂亮,更重要的是比起传统的红烧方法更健康,一点也不油腻~~~

所需原料:

猪肋排骨500克、葱段20克、生姜2片、八角1个、花椒10粒、香叶1片、味极鲜酱油20ml、老抽5ml、冰糖30克、芝麻1勺、料酒10ml、盐适量3克

如果喜欢吃糖醋口味的,可以再加30克香醋,不用加老抽,糖的量再加15克;
做法:

1、将生排骨洗干净,然后放入烧开的热水中煮2分钟捞出冲去上面的浮沫备用;

2、将洗净的排骨放入高压锅中,放入热水没过排骨,再放入葱、姜、八角、花椒、香叶、一半量的料酒和盐,炖至排骨熟透但不脱骨;

我用的是电高压锅选择的是肉类标准成熟度;用普通高压锅开锅后小火10分钟就可以了;用平常的家用普通锅,大约需要炖40分钟,排骨炖熟就可以了,要留1碗汤(要没过排骨);

3、将炖好的排骨放入炒锅中放入过滤后的排骨汤、酱油、料酒、冰糖,小火将汤汁炖掉一半时,开大火将汤汁收浓稠,颜色洪亮时撒芝麻,淋少许食用油(一点点就可以,主要是让汤汁更油亮)关火。
用简单的水煮法做红烧排骨--养儿防老年痴呆(下)

用简单的水煮法做红烧排骨--养儿防老年痴呆(下)



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