中国人的宴席中也是少不了餐后点心，或甜或馅均可。但是和西餐甜品不同，西餐的甜品更像是压轴出场的盛装露面，是每个人从享用头盘起就被吊起胃口的期待；而中国点心才是真正的返场——席间吃到正有意味、谈到正投情趣时，往往也正是该端上点心的时候，于是一切恰倒好处地缓慢落幕，给人留以回味的余地。

 

所以中餐宴席上最后端出的点心永远不会喧宾夺主地抢走了前面大鱼大肉这样主菜的风头。虽然中国式的甜点也精致得可以让人摸不找头绪，比如那入口即化的芸豆卷究竟是什么样的窍门。但是再精致的点心也只是点心而已，一如中国人所推崇的“本分”：每个人都以低调的姿态待在自己应该在的位置上，不争不抢，恪守职责。

 

所以这个年夜饭也必然少不了用一道简约又别致的自制小点来给年饭餐桌一个完美落幕，和家人一边有一搭无一搭地吃着点心，一边把注意力更集中在彼此的话题上，这才是年夜饭中最让我们留恋的光景。

 

推荐的这个小点心虽然有点西式，但是非常容易制作，而且味道可爱，特别是材料健康，还适合春节的很多场合：饭后点心、宵夜小吃、待客零食。

 

大杏仁脆皮条

 

 

 

黑巧克力、美国大杏仁再配以黑麦吐司面包，则可以制作出一道既可以当作餐后小点、又是日常零食还可以是节日娱乐到深夜时充饥的小点心——不仅美味，而且健康；不仅别致，而且非常容易制作。

 

原料：

 

美国大杏仁，黑巧克力，黑麦面包

 

步骤：

 

 

1，用刀将美国大杏仁切成小碎粒。

 

 

2，吐司面包片去掉两个正对着的硬边，另外一组面包皮则保留。

 

 

 

3，将面包片顺着与保留的一组面包边平行的中心线一切为二，然后将每半片面包再切成一指粗些的面包条。也是说，每个面包条的都会有一小段面包硬边。

 

 

4，将黑巧克力切成小块，放入杯中。

 

 

 

5，将杯子放入倒了水的小锅中，然后点火加热水，让巧克力隔水加热融化。

 

 

6，待黑巧克力开始融化后，用筷子轻轻搅拌，让黑巧克力融化成绸缎一点光滑的液体。

 

 

7，用一只细长竹签从面包边的插入面包中。

 

 

8，然后将面包条探入杯中蘸巧克力液，大约蘸到1/2至于2/3处。

 

 

9，蘸好巧克力的面包条直接在美国大杏仁碎粒堆里滚一滚，让面包条均匀地包裹上美国大杏仁碎粒。

 

 

10，一面蘸好后，再蘸另外一面，边缘和顶部记得也要蘸些美国大杏仁碎粒

 

 

11，把蘸好巧克力液并裹好美国大杏仁碎粒的面包条放在盘中，可以放入冰箱迅速降温度，也可以放在阴凉处降温，使巧克力液受凉又回到巧克力的状态，这样柔软的面包条就包裹了一层巧克力脆皮和一层香脆的美国大杏仁碎粒，非常好吃。特别注意的是，如果不是放入冰箱冷藏并立刻吃掉，那么裸露的面包条部分一定要用保鲜膜包裹一下，保持面包口感松软。

 

胖星儿特别提醒：

 

·当然，你可以用普通的巧克力或者是普通的白面包片来制作这道小点心。不过，我觉得还是黑巧克力和美国大杏仁再配以黑麦吐司面包更加完美。这道既可以当作餐后小点、又是日常零食还可以是节日娱乐到深夜时充饥的小点心，不仅美味，而且健康。众所周知，黑巧克力有益心脏健康，而美国大杏仁则同样因为其富含的不饱和脂肪，尤其是单不饱和脂肪酸亦对心脏有益，可以帮助降低心脏病的风险。而对于女性，这一款小点就更加完美了，黑麦面包作为粗粮制品营养成分更好，而美国大杏仁含有丰富的膳食纤维可以减少人体对脂肪的吸收，同时也有缓解便秘的作用。况且有科学研究论证，每天食用一到两把美国大杏仁并不会导致体重增加，这是因为实用美国大杏仁会令人产生饱腹感。呵呵，所以在春节吃一点，也许可以阻挡住不少大鱼大肉入口，实现过年不发胖的目标。

 

·巧克力融化后，可以关掉火，但是把杯子继续放在小锅中完成面包条蘸巧克力液的程序，以免巧克力液重新凝固。

 

·制作美国大杏仁碎粒，用刀切比用擀面杖效果更好。

 

 

好了，截止今天，全套的年夜饭已经悉数登场了。确实不难吧，确实有点意思吧，确实挺可爱的吧，呵呵，那就试着，一个人来操办一桌年夜饭吧！

 

2009胖星儿出品  “一个人做一桌年夜饭”

 

凉菜篇（点击菜名即为详细做法）

 

      

    五福烤麸           丰收焗鸡沙拉       风情山药泥         斑斓拌菜

 

 

热菜篇

 

      

  香草鸭片              鲜味蒸丝瓜            酱爆带子              干烧鱼

 

     

 

  红烧肉                    富贵豆腐           XO酱松仁杏鲍菇        团圆锅

 

甜品 （点击菜名即为详细做法）

 原只木瓜炖燕窝

 

点心 （点击菜名即为详细做法）

  大杏仁脆皮条