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热菜中的最后一道啦——亦汤亦菜，还能做主食的团圆锅！

 

这个菜我就做个演示吧，主要是想表现出一个压轴热菜的思路。所以演示的菜就比较简单啦，只放了螃蟹、贡丸、鱼饼、蘑菇和蔬菜，全家聚会的时候，还可以放年糕片、面条，当然还有饺子！以及所有你觉得过年时应该吃的东西，比如这次年夜饭我尊重老北京的传统没有用、而南方人又必要吃的虾也可以一放在团圆锅里。

 

利用一些简单的食材，可以很方便端出一只很有节日味道的团圆锅，让每一个人都可以在繁花似锦的锅里找到自己想要的，这样的感觉是不是很棒：）

 

我觉得一个完美的团圆锅可以放足这样八样：

 

团团圆圆的贡丸

多喜多福的豆腐

永保平安的蔬菜

延年益寿的蘑菇

健康长寿的面条

万事如意的饺子

红红火火大螃蟹

一年更比一年糕

 

注意的是，这些东西里，蘑菇、豆腐、年糕可以冷汤放入，而贡丸、饺子、面条要开锅后再放，蔬菜呢，随吃随放，螃蟹呢最好先蒸一下再放入。

 

好了，凉菜、热菜、甜点都已上齐！当然还有更加精彩的返场不可错过。一定期待明天的春节点心——人人都能做、人人都爱吃的胖星儿独家原创小点心！

 

团圆锅

 

 

团圆锅的做法非常容易，买一些现成的速冻食品或半成品就很好了。

 

当然，锅底是团圆锅的关键。

 

几种解决办法：

 

1，自己熬汤：用老母鸡和蘑菇炖出的汤非常鲜美可口，其实单喝就很好了，做这个汤反而有点大材小用。

 

2，我自己倒比较推荐直接买了史云生的罐头鸡汤煮，省很多事情，在这个忙得四脚朝天的节日，取巧是很必要的。

 

3，而我自己这次用的书蔬菜汤，也推荐给诸位，值得一试，口味清单而且甜香。

 

1只洋葱、1只番茄、1棵芹菜、1/4棵洋白菜、半只柿子椒、1只胡萝卜，全部切成块放入锅中，水开后转小火煮45分钟，然后调入盐和一点胡椒粉就可以了。把蔬菜捞出，用清汤来煮海鲜，真的非常爽口。SORRY，捞出的蔬菜确实有点难吃，你可以扔掉了，如果实在舍不得，就用搅拌机打碎，兑一点番茄酱和牛奶，撒些奶酪粉，当作罗宋汤吧。

 

呵呵，不过如此一番，要费掉更多的食物，所以我就说，有时候不浪费其实是另外一种浪费。

 

 

2009“一个人做一桌年夜饭回顾”

 

凉菜篇（点击菜名即为详细做法）

 

      

    五福烤麸           丰收焗鸡沙拉       风情山药泥         斑斓拌菜

 

甜品 （点击菜名即为详细做法）

 原只木瓜炖燕窝

 

热菜篇

 

      

  香草鸭片              鲜味蒸丝瓜            酱爆带子              干烧鱼

 

   

 

  红烧肉                    富贵豆腐           XO酱松仁杏鲍菇

 

敬情期待人人会做的精美茶点