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分类: 蔬菜一筐 |
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嘿嘿,昨天的竞猜题目你答对了吗?
答案,答案,答案就是——今天这道菜用到的XO酱啊!
恭喜恭喜ellaln
嘿嘿,虽然很小的一瓶,但是很大的味道,尤其是,代表了胖星儿很隆重的心意:)
很精心地挑选了XO酱作为竞猜题目的小礼物,是因为好象这个酱很多人不太熟悉这个酱,所以分享一下新鲜的味道吧:)
当然,更是感谢,感谢,感谢你们每天来分享我的幸福,我的快乐,我对每一天的美好期待:)
XO酱松仁杏鲍菇
原料:杏鲍菇,松仁
配料:蚝油,XO酱,糖,干白葡萄酒
步骤:
1,杏鲍菇切厚片,这样才有咬头:)
2,锅中滴几滴油即可,点火烧温后放入松仁以小火炒出香味后盛出备用。
3,再向锅中倒适量油,油六成热时下杏鲍菇以中火煎得两面略有焦黄。
4,然后依次放入这些调料即可。如果没有蚝油或者XO酱的说明将文后。
5,首先,待杏鲍菇煎得金黄后,转大火,喷入一些干白葡萄酒。
6,然后倒入蚝油调味。
7,根据口味加一些糖,当然你不喜欢甜口也可以不加了。
8,放入一勺XO酱炒匀。
10,最后把事先炒香的松仁倒入翻炒均匀就可以了。
胖星儿特别说明:
·XO酱是以干贝等海味调制的,最重要的作用就是调鲜。如果没有XO酱,可以将干贝用黄酒泡一夜,第二日用手撕成细丝,用油煎脆,然后和一点点蜂蜜与蚝油拌在一起代替XO酱,味道也非常不错。
·我道菜我以为,杏鲍菇是无可替代的,用其他的蘑菇当然也可以,不过味道会逊于杏鲍菇。
·松仁也是这道菜最完美的出场,如果实在没有,当然以腰果代替也勉强啦。
2009“一个人做一桌年夜饭回顾”
凉菜篇(点击菜名即为详细做法)
甜品 (点击菜名即为详细做法)
热菜篇(待续,请继续每日关注)