片头花絮：

今日阅读竞猜有礼，礼物是什么呢，竞猜题目又是什么呢。嘿嘿，请看文后：）

 

——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——

插播广告！克拉博客最新更新——克拉小朋友表演经典儿歌的出镜演出哦。

详情：http://blog.sina.com.cn/s/blog_593828a50100c9zq.html

 ——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——

 

被人家问:小钻做的最让你感动的一件事情是什么?

 

想了半天,只记得还在逼婚的时候,有一次看到小钻去超市买回的东西有几罐我爱喝他不爱喝的饮料，当时心里倒没有特别的感动，得意之情反而更多些：“这婚事算有谱了。”

 

后来结了婚，却总是想起这个细节，想着一个不喜欢去超市买东西的大男人拎着几筒我最爱喝的饮料回家的场景就很感动地高兴。

 

而结婚之后，就实在说不好哪件事让我特感动了。

 

于是回家后我向小钻做出委屈状：“人家问我你做的最让我感动的事情是什么，可是我都想不起啊。”

 

小钻笑，问我：“那你觉得你做得最让我感动的事情是什么呢，或者说该让我感动的事情。”

 

我脱口而出：“你去上海开会，我偷偷跟去给了你一大惊喜啊。”

 

小钻点头：“是，那也是婚前的事了，现在呢。”

 

把我问住了，顺势只能耍赖地顾左右而言其他，心里却一下子释然地乐了：没有了当年情场上的惊涛骇浪，也就不需要再刻意地感动对方，更无需要被感动才能确认自己把握着一份爱情。彼此都已经习惯成自然地接受对方的深爱而不会再一惊一乍，也不假思索地为对方做这做那而全然不知什么是付出。

 

再加上日子过得真是风平浪静得太一帆风顺，家富国强，风调雨顺，人民安居乐业，这泰然自得的生活中哪还有机会出现那么多惊天动地的感动呀。

 

大喜必然是从大悲中感触，安安稳稳的日子必然越过越平静，但这并非平淡：全然不知地被爱着，也全然不知道地去爱着，如同每天餐桌上简单却可口的家常菜，也许是一碗豆腐汤，也是一盆红烧肉，可以好吃得让我们忍不住忽略掉自己正在增加的体重，可又因味道太过亲切和熟悉会让人忘记每天吃了什么，不过，我们会永远记得一碗红烧肉带给我们内心的无比温暖。

 

所以，就那么怡然享受现在的平静吧，这是一种福份啊。

 

这样的日子多好。

 

 

红红火火的秘制红烧肉

 

 

 

压轴的热菜当然是很多人都爱吃、更让很多人怀念起妈妈的味道、外婆的味道、家乡的味道的充满了亲情的红烧肉，而这道菜在节日里还多了一层意义：寓意着新的一年全家都红红火火地兴旺发达。

 

 

 

原料：

带皮五花腩肉300克，姜片6-8块

 

 

调料：

李锦记秘制红烧汁60克, 水300克，油一汤匙

 

做法：

 

 

1，五花肉腩肉连皮切成2.5-3厘米见方的肉块，姜切大约6-8厚片。

 

 

 

2，用一汤匙油起锅烧热。

 

 

 

3，加姜片爆香。

 

 

 

4，加入五花腩肉炒片刻；

 

 

 

5，加入李锦记秘制红烧汁。

 

 

 

6，翻炒肉块，让肉充分着色。

 

 

 

7，加入水，基本没过肉。

 

 

 

8，加锅盖一起煮沸，即转中火煮至腩肉酥烂；

 

 

 

9，大火收汁。

 

 

 

10,上碟。

 

 

胖星儿特别提醒：

 

·家宴摆盘

 

红烧肉是一道很多人都爱吃、更让很多人怀念起妈妈的味道、外婆的味道、家乡的味道一道充满了亲情了的菜，所以也是很多家庭节日的必备菜——用红烧肉来寓意着新的一年全家都红红火火地兴旺发达。

 

但是因为红烧肉有点点太过家常，在这样的节日家宴里就要给红烧肉来一点点节日的气氛——大气隆重的摆盘显示出节日的特别。而最简单的摆盘办法就是把一块块肉分份上桌，小巧斯文就显得很高雅了。当然，垫一些生菜的效果会更好。

 

·100%成功的红烧肉烹饪窍门

 

不过，虽然红烧肉极其家常，做法也不算复杂，但却又是一道饱含着深厚的亲情、更蕴藏着丰富经验的寻常菜，如同肉炖得够工夫才香、红烧肉烧得够次数才能好吃。

 

因为，虽然传统的红烧肉做法是一家一个秘方，不过万变不离其宗的是，要先给肉炒糖色，这样炖出的肉光亮又甜香；然后要用料酒、酱油、水、糖伺候着，但是如果这几样东西的比例掌握不好，炖出的肉味道就不够诱人；有的人家还喜欢放点八角、桂皮什么添香，甚至扔两个红枣来去肉腥增香甜。所以按照老办法炖出一锅好吃的红烧肉既需要对各种调配料拿捏的丰富经验，也是件比较繁琐的事情。

 

可是，红烧肉又是节日里一道寓意着吉庆又饱含着亲情的一道大菜，必不可少。如果有办法轻松又100%成功地做出红烧肉，这个家宴就算成功了一半啦——可以腾出不少精力准备其他菜肴。

 

所以这个春节，我的年菜系列是用一个临阵磨枪的取巧小窍门来制作出人人都能成功炖出的香糯红烧肉——用现成的秘制红烧汁来制作红烧肉

 

总是忍不住尝试新的调料，看到家乐福正在促销的这种李锦记秘制红烧汁用买了一瓶尝试，用来做红烧肉真的只放姜和水就可以，味道相当出色。同样，还可以用来制作红烧鸡块、红烧鸭子之类的红烧菜，也很不错滴。

 

只是一定要遵循肉、水和红烧汁的比例是5：5：1就可以了，以300克肉为例，配300克水和60克秘制红烧肉，再加几片姜，以小火炖60分钟或者稍微长一些，然后大火收汁就可以了，非常简单，但是味道很不错。

 

 

·上菜时机

 

红烧肉一定要软糯才好吃，但是又要充分收汁才漂亮。因此红烧肉的上菜时间就一定要掌握好：一定要收了汁就即可上桌上客品尝，不然红烧肉不在汤汁浸泡中很快就会变得干柴，口感差很多。所以在准备年夜饭时，可以提前把红烧肉以小火炖烂后就关火盖着锅盖焖肉，待家宴开始后再点火加热红烧肉并大火收汁，收汁后就马上盛盘上桌。

 

·红烧肉的72变

 

  

在炖肉时，可以加点百叶结和白煮蛋，或者一些冬笋，于是就做成了好吃的百叶结烧肉或冬笋烧肉，都很好吃。

 

而一顿吃不了的红烧肉，可以连着汤汁带着香菜一起剁碎，夹在烧饼里就是好吃的自己肉夹馍。

 

——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——·——

阅读竞猜有礼

 

题目：今天的阅读竞猜礼物将是什么呢？

提示：请参看 我所用的29种调料  为其中的一种。

规则：

·最早、最准的答案可以得到。

·每个人可以猜一次哦，猜29次自然可以猜到了。呵呵。

·竞猜结束时间为1月19日20：00。

·答案明天公布。

·奖品为一份。

·礼物邮寄地址仅限中国大陆地区。

 

2009“一个人做一桌年夜饭回顾”

 

凉菜篇（点击菜名即为详细做法）

 

      

    五福烤麸           丰收焗鸡沙拉       风情山药泥         斑斓拌菜

 

甜品 （点击菜名即为详细做法）

 原只木瓜炖燕窝

 

热菜篇（待续，请继续每日关注）

 

      

  香草鸭片              鲜味蒸丝瓜            酱爆带子              干烧鱼

 

   富贵豆腐