写博久了，同事们经常因为吃饭的问题问我：你最近又做什么好吃的吗？我回家做给我儿子吃！

不是我特别会做，而是我敢尝试，而他们，把我家尝试过的菜，搬回去而已。

今天这道菜，来源自川菜回锅肉，第一次做，放了五花肉，弄了炒面。第二次做，将其做成了素菜——小炒豆腐。味道都非常的棒，值得推荐的类型。

豆腐营养丰富，但是不小心会炒烂，事先将其煎至两面金黄，口感更加有韧性，营养成分一点不少！

川菜的这种方式，另色泽更加红润，炎炎夏季，靠色泽取胜，刺激食欲也是非常有必要的！

洋葱淡淡的甜味，和青红椒绚丽的色彩，都是此菜不可少的，建议不要省略或者替换。

如果是嗜肉族，可以放点焯水断生的五花肉片，直接做成回锅肉的赶脚，更是喷喷香哦！

这道菜做法简单，营养丰富，特别适合夏季想要减肥的mm，郫县豆瓣酱的重口味，下饭，开胃！

今天是夏至，说明夏季真的来了，炎热酷暑跟着我们！各式花裙子跟着我们！

想要穿漂亮的裙子，瘦身就成为爱美男女共同的追求，今天我给大家推荐的这道素菜下面还附带33道素食，希望对各位能有帮助！

原料：
主料：豆腐200克，青红椒各一个，洋葱一个

调味：郫县豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉



图1：豆腐切三角形片。

图2：放入煎锅煎至两面金黄。（如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉）

图3：青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。

图4：锅子烧热，倒油，煸炒出红油。

图5：放入洋葱，煸炒至软。

图6：将煎好的豆腐片放入。

图7：放入青红黄椒，略煸炒。

图8：炒约3分钟。

图9：放入适量白糖提鲜味。

图10：放入水淀粉勾芡。

图11：可以根据个人口味，调入适量盐。（一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了）

图12：出锅装盘即可。

双双唠叨：
1、豆腐切三角形片，煎至两面金黄，如果害怕破损，可以事先蘸点干淀粉。

2、郫县豆瓣酱选择红油的那种，比较容易炒出红色，菜品洪亮。

3、放入少许白糖，可以提鲜味，不可省。

4、放入水淀粉勾芡，可以使其表面包裹晶莹的汤水，更美味、美观。

5、郫县豆瓣酱味道偏咸，根据个人口味调盐即可。

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