法式小面包，还是盼盼好！

这句经典台词，来自我比较喜欢的女星蒋雯丽，这是法式小面包的广告语。

曾有一段时间，我就爱买法式小面包扔到办公室的抽屉里面，饿了，就拿出来加餐。

网上看到这个小面包的方子时，毫不犹豫地拿来试了，没想到瞬间把脑海中法式小面包的印象打翻，原来这个小面包可以这么软，这么香！

什么盼盼造，绝对敌不过双双牌！

前几天做的肉松（请点击这里查看），我加进去了些，做了一半的肉松小面包，个人还是更喜欢加了料的小面包，不单纯的软，还有丝丝猪肉的回味，层次感更加强烈了！

真是超级软啊！

自打开始做面包，我一直用的是金像，因为山东的卖家大多都是这个牌子，并且，这个牌子的粉，出膜效果特别好，筋度特别高。

后来，听说这个粉的种种，搞得我也开始疑惑，想着试试其他！

于是，双双跟着群友买了河套，买了俄罗斯面粉。

今天试用这个，是俄罗斯面粉(格拉娜，销售是我们群的六月六，现在店里正搞活动，买面粉送大米，有兴趣的可以进去这里瞅瞅：)，出膜效果没有金像明显，揉面40分钟，达到扩展状态，不能到完全状态。不过，吃起来味道不错，小麦的原香味浓郁。

下次打算试试延长揉面时间，捣鼓到完全试试，做个土司！(*^__^*) 嘻嘻……期待试验结果吧！

原料：（夏季）
俄罗斯高筋面粉300克，冰牛奶188克，酵母3克，盐4克，奶粉20克，糖50克，黄油28克

图1：面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。（我放的冷冻）

图2：将除了黄油之外的材料放入面包桶内。

图3：开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。（中间暂停放进去冰箱再降下温）

图4：揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。

图5：将面团滚圆，放入面包桶内。

图6：静置发酵至两倍大。

图7：将面团取出，排气。

图8：将其均分成15个面剂。（约40克）将其滚圆，静置松弛。

图9：取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。（不放肉松卷起，就是原味小面包）

图10:将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。

图11：表面喷水，撒芝麻。

图12：烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱温度斟酌）

双双唠叨：
1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温，夏季面包机和面，就害怕揉面时间过长，揉面的时候开始发酵，影响组织。

2、牛奶或者水提取冷藏过，可以降温，和面效果好！

3、如果机器揉面时间过长，可以中途将机器暂停，稍微冷藏下再揉。

4、如果没有肉松，可以省略，做成原味小面包。

5、二发充分，这样小面包松软，可口，表面喷水，粘芝麻。

6、烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。