这几天和猪肉馅干上了！O(∩_∩)O哈哈~肉饼、肉卷、肉丸儿。

我还没吃够，不知道你们看烦了没？

周六上午买了两斤猪肉馅，想着做肉饼和肉卷。

（将肉馅放到冰箱那个0-18度的冷冻里面，将其设定的不是很冻的状态保存肉馅，早晨起来能很方便的利用猪肉馅，吃到美味的肉饼。）

周六做肉卷，买了3张豆腐皮，结果买少了，做好的肉馅剩了不少。（我高估了豆腐皮承载肉的量）

做为一个资深节俭主妇，我消耗它们可是费尽了心思。

周日早晨，做了猪肉蒸蛋吃，消耗了大约100克。

周日晚上，寻思着再不吃就真的坏了。灵光乍现，想到了四喜丸子。

于是，我将剩下的肉馅炸成了肉丸儿，周一早晨成为儿子的美味早餐！

只可惜，这点肉馅太少了，俊良没吃够，我和他爸根本就没捞着吃！

为了写博，我基本都是亲力亲为，亲自试吃，然后写感受。

周一早晨做好饭，我去洗刷时，还叮咛俊良：“给我剩点啊！”

不知道俊良是不是成心的，反正人家将丸子吃个精光，将油菜原封不动地剩在了碗里。

“你倒是给我剩下一个啊！”我冲着俊良咆哮着。

“你也没说剩什么啊！再说，就这么几个，我都不够吃呢！你没看我一个馒头都没吃上啊!再说了，我吃光光了不也说明你做的好吃啊！”俊良感觉也很委屈。

“对啊，吃光了就是对你菜的最好评价啊！你也可以这样写上，一上桌就被哄抢一空！”懒刘也在一般帮衬。

“那好啊，你再帮我把油菜抢光光吧！”我也绝不放过懒刘。

也对，吃不就是我做菜的真正目的吗？怎么我现在开始本末倒置了呢？

剩余材料变身豪华大餐，绝对值得你一试！

不管剩余什么肉馅，只要能团成团的猪肉馅，你都可以试试这个方法。最好多剩点再试，不然不够吃了打起来我可不负责哦！

确实有点少，就这么几个而已，貌似真的不经吃啊！特别是我家胖墩这样滴

原料：

肉丸儿：猪肉、马蹄、葱姜水、胡椒粉、盐、鸡精

酱汁：耗油、生抽、白糖

1、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。

2、猪肉馅买回，再用刀剁成茸。

3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。

4、将马蹄剁碎，成细末。

5、将马蹄末搅拌入肉糜中。（以上制做步骤是豆腐皮猪肉卷的制做过程，不是肉丸的规范制作。）

6、将肉馅放在手心，攥攥，让肉糜自虎口处钻出，用勺子挖下来，正好就是圆形肉丸儿。

7、锅内放油，烧热，将挖出来的肉丸放入，中火炸至金黄色即可。

8、小砂锅放水，将肉丸儿放入。

9、放入耗油。

10、放入生抽。

11、放入白砂糖。

12、小火炖20分钟，让肉炖至软烂，汤汁浓稠。

13、小油菜焯水，摆在盘底。

双双唠叨：

1、猪肉馅买现成的，但是买回来之后要继续剁剁。

2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向，一点点加入，慢慢搅拌，直至肉糜有粘性为止。

3、攥肉的时候，虎口处稍松，肉馅就从虎口处钻出，而不会自底部出来了，要是感觉不圆，可以用拇指将其刮入手心，再次攥。

4、酱汁调的时候不要再放盐了，本身肉丸是咸的，加少许耗油和生抽调味即可。

看看还有你喜欢的？（点击图片即可）

肉系列：

水产品:

鸡肉：
         

    
凉菜：

汤菜：
          

          


素菜：