（2009年9月发于《婚姻与家庭》）

在超市里，腐乳总是与腌咸菜摆放在一起，一般人买回去，也只是把它当成一份开胃小菜或者喝粥时的佐菜，很少人知道，它拥有比昂贵的奶酪还珍贵营养价值。

可是谁去计较一块普通腐乳的价值，一直以来，它就是一份简单的开胃菜，就是人们的日常习惯，自然而然。

因此许多女人嫁了人，就自然而然地认为男人就是自己的生活中心，开始习惯以向日葵寻找光源的姿态终身围着那个男人转，进退攻守，皆以那个男人为中心，仿佛全心全意照顾那个男人就是自己天生的终身事业，希望将来的某天那个男人有所成就。而自己慢慢习惯被人称做“某某太太”却忘记本来的姓氏。

千万别把爱他当成一种习惯，这非常可怕的，女人嫁的是男人的将来，男人往往娶的是女人的现在。当有一天，你在爱他的习惯中慢慢迷失，就会发觉往往事与愿违，你越毕恭毕敬，他就越生分，你越是不肯放松，你们之间就越是如履薄冰，越是死盯着一个人，就越容易失去他。这是为什么呢？男人都是渴望自由的，他最怕被爱牵缚。

所以，从现在就开始和那个男人斗智斗勇斗分寸，想爱他，就要装出一幅不在乎他气定神闲的样子，他才会反过来在乎你，劳心劳神来猜测你珍惜你，说到底，男人都是一个表面坚强心里好奇的孩子罢了。从轰轰烈烈热热闹闹的爱步入平淡宁静的婚姻，爱不是一种习惯，而要每时每刻都用一种新鲜的热情和巧妙心思来精心催熟爱情的种子。

改变腐乳当成佐菜的习惯，加一些来自南洋的沙茶酱，相互弥补了各自价值的缺陷，再花十分蒸汽的功力，得到一份绝无仅有的好味道。

沙茶腐香南瓜排

食材：排骨500克、小金瓜300克

配料：沙茶酱30克、腐乳30克、生抽10克、料酒10克、盐5克、白糖5克

做法：1、排骨冼净斩件，加所有配料腌制半小时。

      2、小金瓜不用去皮，切大块。

      3、锅里放油，把南瓜块入锅过油，稍煎一下，取出。

      4、将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起。

      5、取蒸笼，用荷叶垫底，把排骨与南瓜放在荷叶上，蒸锅水开后，放入蒸锅蒸半小时。

      6、趁热在蒸好的排骨上撒些葱花。

叮咛小语：

排骨一般选择肋排，肉嫩多汁。

小金瓜不用去皮了，这种金瓜的皮相当嫩，可以食用。

干荷叶剪出大小，可以用温水慢慢泡开，也可以在蒸锅的水煮开后，放入水中焯一焯，取出，这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。

营养科普：

1、沙茶酱(印尼语Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品，多用于烧烤羊肉、鸡肉或猪肉。沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味，是盛行福建、广东等地的一种调味品。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，却不适合减肥的人群，但腐乳源于大豆，被称为“素奶酪” ，饱和脂肪含量低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮，正好与沙茶酱相互弥补，特别适合病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀。

2、小金瓜是近年从国外引进的南瓜杂交品种，亦称太阳果或、金桔果，营养价值较高。据有关测试，除含水量外，总糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等含量都高于一般南瓜。每个小金瓜的质感各不相同，或甜糯或粉嫩，是中西式糕点的好配料，如南瓜蛋糕、南瓜月饼都很受适合大众口味。

3、金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效，享有“植物海蜇”之美誉。与富含蛋白、脂肪、维生素的排骨配搭，可为幼儿和老人提供钙质,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

改变习惯吃排骨：

 桔皮茶熏排骨                                茄肉梅香骨

   腐乳蒸烧骨                                    烧排焖瓜皮

  笼仔排骨蒸南瓜                               微波炸排骨

   金牌好味骨                              彩虹过桥排骨