9月手把手diy课   9月份免费课

又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐

原料：北豆腐一盒   胡萝卜半根   青椒1个   葱1小段   姜1片

调料：生抽2汤匙（30ml）   糖1/2茶匙（3克）  郫县豆瓣酱2茶匙（10克）   水淀粉1汤匙（15ml)

旧帖回顾：肉末家常豆腐  干煎辣豆腐  红烧鸡丁豆腐  麻婆豆腐  豆腐披萨  西红柿白菜炒豆腐

瓜婆豆腐  虾酱烧豆腐  腊肉烩豆腐  松子豆腐  酱香什锦豆腐丁 什锦豆腐 花菇豆腐羹 鱼头豆腐汤

泡菜鲜虾豆腐锅 雪菜肉松拌豆腐 香煎辣豆腐 豆腐烧鱼块  茄汁酿豆腐  茄汁豆腐小丸子

做法：

1）北豆腐切成1.5cm厚的三角块，胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成大小一致的三角片。葱，姜切末备用。

2）锅烧热后倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐块，调成中小火，煎成两面呈金黄色盛出。

3）煎豆腐剩下的油不要倒掉，烧热后，调成小火，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油

后，放入胡萝卜片，炒1分钟，接着放入豆腐，倒入清水（100ml），转中火烧开后，淋入生抽和糖，继续炖5分

钟。

4）最后即将出锅时，加入青椒片，改成大火淋入水淀粉炒匀，将汤汁收粘稠即可。

超级啰嗦：

**北豆腐在不同的地方，或许有不同的叫法，南方某些城市会把它成为“老豆腐”，在做菜时，北豆腐比较不容易碎掉，相对嫩豆腐而言，好切好煎，也适合炖煮。做这道菜，不建议用嫩豆腐（适合凉拌的那种）。

**郫县豆瓣酱，比较容易炒糊，因此一定要用很小的火，并用铲子多翻动，否则容易糊锅。另外，郫县豆瓣酱有咸度，不同品牌的限度也不同，这道菜就先别放盐啦。另外，把豆瓣酱剁碎一点再炒，会更好，口感更细腻一点儿。

**配菜里还可以加入木耳，山药等一起炒，根据您自己的喜好，自由发挥，也加入更多的营养元素。

**这道菜很下饭，要小心盛饭哦。