加载中…让吐司充满香气------香橙吐司
(2012-01-02 20:08:59)
标签：
美食手做吐司橙皮香橙吐司面包烘焙 |
分类： 烘培~吐司~ |
说到好吃的吐司
馨宜姐强烈推荐了香橙吐司
姐姐说这吐司啊
香着呢
在她家超级受欢迎
随后询问了馨宜姐
如何制作橙皮丁
然后就按捺不住的操练起来
这不
咱家刚发了两箱扶贫橙么
橙皮扔了还不如咱好好利用不是么
【香橙吐司】
材料：高粉250g（金像200g+风筝50g）、糖45g、全蛋液25g、水120g、奶粉10g、盐3g、酵母3g、黄油30g、橙皮丁40g
橙皮丁制作：
1、橙子洗净，用刮刀将橙子表皮刮下；
2、将橙皮切成丝后切成小丁；
3、将切好的橙皮丁倒入锅内，放入少许水及适量的白糖；
4、大火煮开后转小火煮至橙皮丁呈透明状，收汁出锅放凉备用；
吐司制作：
1、将吐司材料中除黄油、橙皮丁外的材料放入盆中，揉成光滑面团；
2、黄油软化后加入面团中，揉至完全扩展阶段；
3、加入橙皮丁略揉，盖保鲜膜室温发酵至两倍大；
4、手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束；
5、将面团取出，排气后分割成三份，滚圆松弛15分钟；
6、擀卷后，将卷好的面团放入模子内；
7、置于温暖湿润处进行二次发酵；
8、发至9分满，放入事先预热的烤箱，160度，中层，烘烤40分钟(上色后加盖锡纸)
天冷
发酵很不给力
面团揉好后直接放室温
隔天傍晚6点揉好
到第二天10点的样子
也能发得很不错了
然后整形
而发
进烤箱
很笃定的做着吐司
之前吧
没有吃过香橙吐司
这是头一回
味道嘛
尝了才知道
真的蛮好吃的
这个包那是出奇的软
最后
直接手撕
连切片都省了
~鱼儿的更多吐司~
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